【ヒルナンデス】台湾カステラ進化系2選！サンド＆チーズカステラ

4月1日に放送された「ヒルナンデス」で、台湾カステラを紹介していました。

2020年の夏から台湾カステラを販売するお店が増えています。

福岡のソフトクリーム店が東京に進出し、進化系台湾カステラを販売。

また、2021年3月にオープンした台湾カステラのお店「台楽蛋糕（ タイラクタンガオ）」 の進化系台湾カステラをご紹介！

フルーツサンド台湾カステラ MIYASHITA CAFE

引用元:ふわふわしっとりな「台湾カステラ」のサンドを販売　～MIYASHITA CAFE オープン記念第2弾メニュー～ - SankeiBiz（サンケイビズ）：自分を磨く経済情報サイト

渋谷・ミヤシタパークにある「MIYASHITA CAFE」

福岡の人気ソフトクリーム専門店　DAIMYO SOFTCREAMが手掛けるお店です。

MIYASHITA CAFE進化系台湾カステラは、流行×流行

◆フルーツサンド×台湾カステラ

フルーツサンドと台湾カステラをアレンジした進化系台湾カステラです。

・台湾カステラ　いちご生クリーム　580円

ワンハンドで食べるフルーツサンドを作るため、仕上がりは専門店よりも細長く作られています。

フルーツサンドに使う台湾カステラ。

ポイントは蒸し焼きです。

手で持って食べられるフルーツサンドにするには通常の台湾カステラでは柔らかく崩れやすいため、お湯を張ってオーブンで焼く蒸し焼き製法。

生地の密度が高くなり、フルーツサンドに適した硬さに。

進化系台湾カステラ。

フルーツサンドにすることで美味しさが引き出されそうです。

【ヒルナンデス】台湾カステラ！流行る理由3つとは？

2021.4.1

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【ヒルナンデス】台湾カステラ お取り寄せ方法は？

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台楽蛋糕（ タイラクタンガオ）　チーズ味台湾カステラ

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東急銀座プラザの地下2階。

2021年3月12日にオープンした台楽蛋糕（ タイラクタンガオ）

多い日は1日に300本以上売れる人気のお店。

福岡出身の奥大智さんが進化系台湾カステラを紹介してくれました。

台湾カステラ職人の奥さん。

通常の台湾カステラの生地を混ぜ合わせ、型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む前に濃厚なチェダーチーズを並べていきます。

こちらのお店はチーズ台湾カステラが魅力。

上から生地を流し込み、じっくり90分焼き上げます。

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・台楽蛋糕（ タイラクタンガオ）　台湾カステラプレミアムチーズ

表面には粉チーズがふりかけられ香ばしい香りと食感に仕上がっています。

進化系台湾カステラ。

今後さらにアレンジした台湾カステラが続々と登場しそうです。

【ヒルナンデス】台湾カステラレシピ！職人伝授ふわ食感

2021.4.1

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