【ヒルナンデス】新米を炊く時混ぜると美味しくなるものは？

10月19日に放送された「ヒルナンデス」、秋といえば新米の季節！

新米をより美味しく食べる方法を大公開していました。

今年の新米は、ここ数年の中でも最高の出来、ということです。

お米の5つ星マイスター、米職人の西島豊造さんが新米を美味しく食べるポイントを教えてくれました。

タイマー予約で新米を炊く時に混ぜると美味しくなるものがあるんだそう。

タイマー予約で新米を炊く時に混ぜると美味しくなるもの

タイマー予約で新米を炊く時に混ぜると美味しくなるものは・・・？

◆古米

お米五つ星マイスターの西島さんが、タイマー予約で新米を炊く時に美味しくなるものを教えてくれました。

炭酸水、という回答もありましたが、正解は「古米」

新米7:古米3

がベストなんだそう。

古米が新米の粘りを防ぎムラなく炊けるということです。

新米が7で古米が3の比率で炊くのが重要です。

古米を入れると相乗効果で味も食感も良くなるんだそう。

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バランスが重要　古米の相乗効果！

タイマー予約でお米を炊く際、新米7で、古米3の7:3で炊くことが良いんだそう。

タイマーではなく、お米五つ星マイスター西島さんおススメの炊き方は早炊き。

早炊きの場合は、水につけこみすぎてふやけてしまう心配がないため、新米のみ・早炊きが良い、ということでしたが、タイマー予約で炊く場合は古米がベスト。

相乗効果でより美味しくなるということです。

お米をといですぐに早炊きモードで炊く場合は新米のみ、が美味しいようですが、タイマー予約の場合は古米も使い、美味しくいただきましょう。