高野豆腐ダイエット お好み焼き・粉どうふで糖質82%オフ!
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11月5日に放送された「ヒルナンデス」で、高野豆腐置き換えレシピを紹介していました。料理研究家の井原裕子先生が、のレシピを紹介してくれました。高野豆腐を使い、お好み焼きを作ります。

高野豆腐を粉どうふしてお好み焼きに!

高野豆腐を使うことで、糖質82%オフのヘルシーなお好み焼きになるんだそう。

お好み焼きの糖質は1枚54.3g.

お好み焼きを高野豆腐に置き換えることで、糖質は約9.6g。

小麦粉で作ったお好み焼きと比べると、82%も糖質オフになります。

目次

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高野豆腐 粉どうふでお好み焼きに!

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「戻す前の高野豆腐で作ります」と井原先生。

おろし金で、高野豆腐をすりおろし、粉にしていきました。

高野豆腐を削ることで小麦粉に変身!

粉にした高野豆腐を使い、お好み焼きを作ります。

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井原裕子(Ihara Yuko)(@iharayukoo)がシェアした投稿 -

「粉状にすることで小麦粉がわりになるんですよ」と井原先生。

実は粉豆腐、と呼ばれ、高野豆腐の栄養価はそのまま。

粉末状にすることで小麦粉やパン粉代わりになるということです。

粉状にすることで、肉団子などのつなぎに粉の高野豆腐を使うと、片栗粉に比べると糖質は20分の1に!

また、パウンドケーキの小麦粉に粉どうふを混ぜれば糖質を大幅にカットすることができます。

・こうや豆腐&粉豆腐レシピ

など、レシピ本も続々出版される注目食材なんです。

井原先生は、「小麦粉より断然栄養があるから。鉄分やカルシウムがたっぷり含まれているのでおススメです」と話していました。

先生のおススメは粉豆腐を使ったお好み焼きなんだそう。

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粉どうふ お好み焼きレシピ

粉豆腐のお好み焼き 材料 (1人前)

粉豆腐のお好み焼き 材料 (1人前)

・粉どうふ 30g

・水 100ml

・卵 2個

・かつお節 1袋

・桜海老 5g

・千切りキャベツ 80g

・豚バラ薄切り肉 3枚

・お好みソース 大さじ1

・マヨネーズ 大さじ1

・青のり 少々

粉豆腐お好み焼きの作り方です。

粉豆腐お好み焼き 作り方

1.ボウルに粉どうふを入れ、水とまぜあわせます

2.卵、桜海老、かつお節を加え、混ぜあわせていきます

3.キャベツをたっぷり入れ、混ぜていきます

4.フライパンに豚バラ肉を入れ、その上に生地を広げていきます

5.フタをして弱火で蒸し焼きに6.裏返して両面焼き上げれば完成です

粉どうふは小麦粉のように膨らまないためポイントはキャベツ

キャベツのみじん切りをたっぷり入れることで、ふわふわしたボリューム感が出てくるということです。

キャベツもたくさん入っていて、豚肉も入っているので、見た目はお好み焼き!

ボリュームはそのままで、糖質は約9.6g。

小麦粉に比べると、82%も糖質オフになります。

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粉どうふお好み焼き お味は?

スタジオで、粉豆腐お好み焼きを実食。

いとうあさこさんは、「本当にわからない。お好み焼きと全く同じ、めちゃくちゃ美味しい」と話していました。

八乙女さんは、「ソースがしっかり染み込むんですよ。味が何倍にもなって美味しいです」とコメント。

粉どうふを使ったお好み焼き。

ソースの味が引き立ち、キャベツもたくさん入っているので、食べ応えもあり、美味しそうです。

粉どうふ、市販されているものもあるので、うまく料理に取り入れて活用するのも良いですね。

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