高野豆腐ダイエット!食パンに変身・鯖マヨサンド!糖質72%オフ
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11月5日に放送された「ヒルナンデス」で、高野豆腐置き換えレシピを紹介していました。

料理研究家の井原裕子先生が、のレシピを紹介してくれました。

和食の代表ともいえる高野豆腐がパンに大変身!

パンを高野豆腐に置き換えることで糖質をカットできるということです。

また、高野豆腐トーストを使い、サバサンドのレシピも紹介してくれました。サバも栄養価が高く、高野豆腐との相性も良さそうですね。

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高野豆腐トースト

「パンは糖質の高い小麦粉を使っていて、なかなかダイエットの時には食べられないんですけど、高野豆腐を使って低糖質パンを作ることができるんですどうしても食べたいときにおススメなのが、この高野豆腐のパンです」と井原先生。

1枚の糖質は20gと言われるパン。

8枚切り1枚あたりの糖質が20gということなので、6枚切りのパンだとさらに糖質は高くなってしまいますね。

パンを高野豆腐に置き換え!

ポイントは牛乳を使って戻すということです。

牛乳を使うことによって、パンのミルクっぽい食感を作っていきます」と井原先生。

高野豆腐トースト材料(2人分)

高野豆腐トースト材料(2人分)

・高野豆腐 2枚

・バター 20g

・牛乳 100ml

糖質が高いため、ダイエット中はパンが食べたくても我慢している方も多いということです。

高野豆腐トーストは、糖質制限でダイエットしている方たちにも大人気なんだとか。

高野豆腐トースト作り方

高野豆腐トーストを作る時は、牛乳を使い、戻していきます。

高野豆腐トースト作り方

1.高野豆腐を牛乳に漬けます

2.3分漬け込み、軽く水分をしぼります

3.高野豆腐を縦半分に切ります

4.フライパンにバターを溶かし、高野豆腐を焼いていきます

5.中火で2分加熱6.裏面にも焼き目をつけて、高野豆腐トーストに。

高野豆腐を半分に切り、厚みを半分にすることでパンの食感に近づくということです。

薄くすることでほどよいふんわり食感に!

両面をかりっと焼いた高野豆腐。

井原先生がちぎって見せてくれたのですが、本当にパンみたいな感じです。

焦げ目もパン!

ミルクとバターの味が染み込んでいて、外はカリっとしていて、中はふわもち!

糖質は普通のパンと比べると72%オフ

牛乳で戻し、バターを溶かしたフライパンで焦げ目をつけることで、見た目や食感もトーストのようになるんだそう。

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鯖マヨサンド レシピ

高野豆腐トーストを使ったサンドイッチを紹介してくれました。

低糖質のサバの水煮を使い、サンドイッチに!

鯖マヨサンド レシピ

鯖マヨサンド 材料

・鯖水煮缶 1/2缶

・きゅうり 1/3本

・マヨネーズ 大さじ2

・塩コショウ 少々

高野豆腐をトーストにし、トーストをアレンジして作る鯖マヨサンドイッチ

調理もとても簡単です。

鯖マヨサンド 作り方

1.サバの身をほぐし、きゅうりを加えます

2.マヨネーズと塩コショウで味付け

3.高野豆腐トーストにはさみ、完成です。

高野豆腐を牛乳で戻し、パンに大変身させ、さらに美味しくサバマヨサンドイッチに!

ダイエットにピッタリの糖質約3.7g!

鯖マヨサンドイッチで豪華なランチの完成です。

鯖は栄養価も高く、注目されていて、高野豆腐との相性も良さそう!

具もしっかり入っているのでボリュームたっぷりです。

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高野豆腐鯖サンド!スタジオで実食

パンを高野豆腐に置き換えた高野豆腐トーストを使って作ったサバサンド

スタジオでは八乙女さんとチョコレートプラネットの長田さんが食べていました。

これはサンドイッチ!美味しい」と話していました。

サンドイッチの具材として鯖やきゅうりも入っているのでボリュームもありそうです。

長田さんは「これはパンだ!」と驚いていました。

高野豆腐でパン?と思ったのですが、牛乳に漬け込み、フライパンで焼くことで見た目もパンのような感じに大変身

高野豆腐トーストも美味しそうですが、鯖マヨサンドにするとボリュームもあり、昼食の置き換えにも良さそうです。

ダイエットは継続するのが難しいですよね。

うまくアレンジし、我慢しすぎないよう、高野豆腐サバサンドをランチにすることで、満足できそうです。

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