【ヒルナンデス】カレーレシピ！ しめじバーグカレー・コフタ

10月15日に放送された「ヒルナンデス」、”100均スパイス＆芸能人の冷蔵庫食材で即興カレー”のコーナーで、スパイスカレーレシピを紹介していました。

現役東大院生が教えるスパイスカレー。

土屋アンナさんの冷蔵庫で作る即興カレーレシピです。

お子さんが4人いる土屋アンナさん。

ひき肉を使ったレシピが多いということです。

カリー子さんが選んだ食材は、合いびき肉とぶなしめじを使ったカレー！

20分で完成する100均スパイスカレーです。

グレイビー２人分レシピ

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土屋アンナさん！ヒルナンデス出演中です。 全てのレシピは「印度カリー子」の公式ページにて公開中です。

印度カリー子(@indocurryko)がシェアした投稿 - 2020年10月月14日午後9時22分PDT

印度カリー子さん。

「まず、グレイビー（2人分）を作ります」とカリー子さん。

グレイビーとは、すべてのカレーに共通するルゥの役目となるもの。

カリー子さんはフライパン1個で作るカレーがポイント。

材料（2人前）

・にんにく　ひと片

・ショウガ　ひと片

・玉ねぎ　1個

・トマト　1個

◆スパイス

・ターメリック

・クミン

・コリアンダー

スパイスの配合は1:1:1（小さじ）

・塩　小さじ1

グレイビーの作り方

1.フライパンに油をしき、みじん切りにしたにんにくとショウガを加えます。

2.みじん切にした玉ねぎ1個を入れて炒めます。たまねぎはこげ茶色になるまでしっかり炒めます。

3.細かく切ったトマト1個をフライパンに入れ、ペースト状になるまで炒めます。（約3分）

4.ターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の配合で入れます。すべて小さじ1でOK

5.塩小さじ1を加え、弱火で混ぜ合わせたらグレイビーの完成です。

◆グレイビー保存期間

冷蔵　約5日

冷凍　約１ヶ月保存可能

小分けして保存すればどんなカレーでもお好みの味で作れるんだそう。

グレイビーの調理時間は15分。

作り置きしておけば、いつでもカレーが食べられます。

合いびき肉とぶなしめじのカレー　レシピ

引用元:https://recipe.tirakita.com/recipe/749/%E3%83%9E%E3%83%A9%E3%82%A4%20%E3%82%B3%E3%83%95%E3%82%BF

保存できるグレイビーを使い、あいびき肉とぶなしめじのカレーを作ります。

お子さんがハンバーグが好き、ということで、コフタというインド版のハンバーグを作り、カレーにするそうです。

材料（２人分）

・ぶなしめじ　1/2個

・合いびき肉 200g

・にんにく　ひと片

・ショウガ　ひと片

・パン粉　大さじ２

・ターメリック　小さじ1/2

・クミン　小さじ1/2

・コリアンダー　小さじ1/2

・塩　小さじ1/2

・卵　１個

・水　100ml

・牛乳　100ml

作り方

1.ぶなしめじの石突きを取り、みじん切り機で細かく刻みます。

2.ぶなしめじをボウルに入れ、あいびき肉200gを加えます。

3.すりおろしたにんにくとショウガ、パン粉を加えます。

4.塩、ターメリック、クミン、コリアンダーを入れ、卵を入れ、混ぜていきます。

5.フライパンのグレイビーに水・牛乳各100mlを加えてのばします。

6.フライパンにミニサイズのしめじバーグを入れます。

7.フタをして弱火で５分煮込みます。

8.ひっくり返してさらに５分煮込んだら完成です。

とても美味しそうなカレーの完成です。

合いびき肉とぶなしめじを使ったコフタというインド版ハンバーグを入れたカレー。

大人も子供も喜びそうなカレーです。

ルゥの役目となるグレイビーをまとめて作り置きし、冷凍しておけばいつでも好みの具材で美味しいカレーが食べられますね。

しめじバーグカレー　お味は？

合いびき肉とぶなしめじで作ったしめじバーグカレー。

土屋アンナさん、横山さんが実食。

しめじバーグがとてもやわらかく、まるでお豆腐が入っているみたいにふわふわ、と大好評！

カリー子さんいわく・・・

ぶなしめじが入る→ふんわり＆キノコの旨味

で、ふわふわで美味しくなるんだそう。

見た目も豪華で味もとても美味しそうでした！