【ヒルナンデス】お米マイスター直伝 お米のとぎ方 ！正しいやり方

10月19日に放送された「ヒルナンデス」、秋といえば新米の季節！

新米をより美味しく食べる方法を大公開していました。

今年の新米は食べなきゃ損な出来で、とても美味しいということです。

お米の5つ星マイスター、米職人の西島豊造さんが新米のごはんを美味しく炊く方法など、新米をより美味しく食べる方法などを伝授！

全国に450人ほどといわれているお米の五つ星マイスターで、約850種類のお米に精通している西島さん。

お米のとぎ方を教えてくれました。

今年の新米は最高の出来！食べなきゃ損

五つ星お米マイスター
西島豊三さんの講座があるよ！https://t.co/l8P9xfaZB7 pic.twitter.com/njf0M3kHz0

— ごはん隊レッド（ごはん彩々） (@S9QGevn79nzKOFm) October 4, 2018

「全体的な出来栄えとしては、この数年で最高なんです」と西島さん。

今年のお米は食べなきゃ損！というほどの素晴らしい出来栄えだそう。

今年の新米のより美味しい食べ方を教えてくれました。

今年は平年に比べ、約1ヶ月も遅い梅雨明けとなり、8月は猛暑。

猛暑の影響で、止まっていた米の成長が一気に盛り返し、最高の出来栄えに。

長引いた梅雨＆8月の猛暑で絶品の新米ができているということです。

お米マイスターもかなり美味しいと大絶賛の今年の新米。

表面は硬く中はやわらかい！

川越生まれの川越育ち、川越で米屋をやっています。
美味しいお米あります。#川越　#米屋

川越の小江戸市場カネヒロは五ツ星お米のマイスターのいるお米の専門店　#拡散希望RTお願いします pic.twitter.com/4w4T4WdzpW

— ライスセンター金子 (@rc_kaneko) October 11, 2020

お米の表面は硬く、中はやわらかい、という今年の新米。

美味しさがぎゅっとつまった、噛めば噛むほど美味しいお米に仕上がっているということです。

お米マイスターの西島さんも、今年の新米は食べなきゃ損、というほどの出来栄え。

最高の新米をより美味しく食べる方法を教えてくれました。

新米を美味しく食べる柄ポイントのうちの1つは、「お米のとぎ方」

【ヒルナンデス】お米マイスター直伝！新米の炊き方 より美味しく

2020.10.20

10月19日に放送された「ヒルナンデス」、秋といえば新米の季節！ 新米をより美味しく食べる方法を大公開していました。 今年の新米は、ここ数年の中でも最高の出来、ということです。 お米の5つ星マイスター、米職人の西島豊造さんが新米を美味しく食べるポイントとして、炊き方を教えてくれました。 お米マイスタ...

新米　お米のとぎ方

お米マイスターの西島さんによりますと、「お米のとぎ方で味が変わる！」ということです。

正しい方法でお米をとぎ、最高の新米をより美味しくいただきたいですね。

お米のとぎ方

1.ミネラルウォーターですすぐ

2.水道水ですすぐ

3,水を入れずに20回とぐ

4.水道水で2回すすぐ

5.水を入れずに10回とぐ

6.2回すすぐ

水を入れずに10回とぐ段階で、すでにお米にツヤが出るということです。

とぎ方で味が変わる！というお米。

これほど丁寧にお米をといでいなかったので勉強になりました。

お米をとぐ段階で、正しいやり方で行うととぐだけでお米にツヤが出て、仕上がりが全然違うということです。

今年の新米は最高の出来、ということで、より美味しくいただきたいですね。

【ヒルナンデス】お米マイスターおすすめ銘柄米！にこまる

2020.10.20

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