夏野菜を丸ごと冷凍！簡単美味しい調理テク3選・きゅうりも冷凍

7月20日に放送された「めざましテレビ」、”シェアTOPICS”のコーナ―で、を紹介していました。

今、SNSで話題になっているのが、旬の野菜を丸ごと冷凍し、簡単で美味しい料理テクを披露すること。

旬の野菜は美味しいですが、夏野菜は腐りやすい面もあるので、まるごと冷凍して調理できると助かりますね。

しかも、冷凍することにより、さらに美味しくなるんだそう。

ナス、トマト、キュウリを丸ごと冷凍させ、簡単で美味しいレシピを紹介してくれました。

なすを丸ごと冷凍！簡単おひたし

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野菜の丸ごと冷凍テクニック！

今回教えてくれたのは、料理研究家の島本美由紀先生。

・新鮮野菜の冷凍術

などの本でレシピを紹介しています。

ナスの丸ごと冷凍は超簡単。

保存袋にナスを入れ1日冷凍します。

丸ごと冷凍ナスをお浸しに

冷凍ナス。

島本先生のオススメは、おひたしだということです。

簡単に作れるナスのおひたしのレシピを教えてくれました。

◆作り方

1.凍ったままの冷凍ナス（2本）にラップをかけ、電子レンジで5分加熱します。

2.蒸し焼き状態になったナスを水に浸し、食べやすい大きさに手でカットしていきます。

3.水気を切ってポン酢やかつおぶしなどをかけると完成です。

さっぱりしていて夏にぴったりですね。

食欲がない時でも食べられそうです。

この冷凍ナスを使ったおひたし。

実は美味しさに秘密が・・・！

冷凍することによって、1度細胞が壊れているため、味が染み込みやすくなるんだそう。

簡単な調理法ですが、しっかりと味が染み込んでいて、とても美味しそうです。

トマト・丸ごと冷凍

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トマトも丸ごと冷凍できるんです。

凍っているため、流水にさらすだけで皮が簡単にむける、というメリットも。

島本先生のオススメの食べ方は、そうめんにトッピングすること。

ツナや大葉などを添え、氷がわりに冷凍したトマトを一口大にカットしてトッピング！

冷たさを保つことができ、彩りや栄養価も良いですね。

夏にピッタリです。

キュウリ・丸ごと冷凍

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水分量の多いキュウリ。

まるごと冷凍することで、よりシャリシャリな食感になるということです。

一口大にカットして味付けして食べても美味しくなり、お豆腐に乗せても美味しいとのこと。

冷凍ならでは、の使い方は、すりおろして使うこと。

きれいな緑色で食卓が華やかになります。

オススメは

・豚しゃぶのトッピング

爽やかな緑色と、豚肉の相性も良く、美味しいんだそう。

夏の旬の食材はとても美味しいですが、傷みやすい、という面もありますね。

冷凍していると、まとめ買いしても傷んでしまう心配ナシ。

冷凍法を活用し、美味しくいただきたいですね。