マツコの知らない世界 進化系パフェ！フルーツが美味しいカフェ5選

10月22日に放送された「マツコの知らない世界」

今回は、大のケーキ好きから大のパフェ好きに変わった男！小泉亮祐さんが登場。

ただ甘いだけじゃない！進化系パフェの世界を紹介してくれました。

おススメのお店5選も。パフェの世界、かなり進化しています。

500種類以上のパフェを食べて来た小泉さん

今日のマツコの知らない世界に我らがパフェおじさんが出るからみんな観て pic.twitter.com/mdxkAJrbn9

— 考え中 (@kangaech_) 2019年10月22日

パフェを魅力を伝えてくれた小泉さん。

今年31歳だということです。

元々は大のケーキ好きだったそう。

しかし、3年前、パフェを食べたところ、ケーキよりもパフェ好きに！

これまで500種類以上食べて来た小泉さんが、パフェの世界を紹介してくれました。

小泉亮祐さんは昔からケーキが大好きで、ケーキの食べ歩きをしていたということです。

大学卒業後、ケーキ好きが高じて製粉会社へ就職。

ケーキ愛は変わらず、食べ歩いていたということですが、3年前、国立にあるカフェ・BORTON(ボートン)のパフェを食べたところ、パフェの魅力に魅せられ、ケーキ好きからパフェ好きに変わったということです。

小泉さんからは、深いパフェ愛が伝わってきました。

マツコ　パフェを食べる前は否定的

引用元:https://gyao.yahoo.co.jp/

パフェへの愛を語る小泉さんに対し、マツコさんはややトーンが低めです。

パフェにはアイスやフルーツが乗っていて、甘くて量が多い、味に飽きてしまいそう、という印象があります。

マツコさんも同じのようで、小泉さんオススメのパフェを食べる前は、パフェに対して否定的でした。

フルーツが美味しい！と熱く語る小泉さんに対し、

「フルーツを食べるならフルーツで食べる。生クリームはケーキで食べる。

やりすぎてる感があり、途中で心が折れないかなと」とマツコさん。

パフェといえば、ひと昔前まで甘くて最後まで食べられないという印象がありました。

美味しいですが、アイス・生クリーム・フルーツと、甘い物が揃っていて、途中で味に飽きてしまいそうな面も。

しかし、今のパフェは進化している！ということです。

パフェに否定的なマツコさんが今夜パフェ好きに

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ふう！さん(@fumiko.777)がシェアした投稿 - 2019年 7月月27日午前1時36分PDT

食べる前はパフェに否定的だったマツコさん。

パフェは、1980年代から喫茶店で流行。

生クリームとアイスで甘い印象が強かったです。

ここ数年、進化したパフェが続々と登場しているんです。

これまで500種類以上食べて来た小泉さんが究極の1品を紹介してくれました。

ただ甘いだけじゃない！進化系パフェ5選

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AIAIさん(@ai09260926)がシェアした投稿 - 2019年10月月12日午後11時31分PDT

大のケーキ好きだったという小泉さん。

3年前、国立にあるBORTON(ボートン)でパフェを食べ、ケーキ好きから大のパフェ好きに変わったということです。

パフェ好きに変えたきっかけとなったBORTONのパフェ。

ただ甘いだけじゃない！進化系パフェ5選を紹介してくれました。

国立　BORTON（ボートン）　芸術作品！

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・ 今日はお休みです。 ・ いちじく&ぶどうのグラスデザートは16日までお出しします。 写真のメレンゲは長いですが、お出ししているものは短いメレンゲが2本です。(折れやすかったので変更しましたー) パイは、マロンカシス、カボチャフランボワーズ、プルーンの赤ワイン煮などお出ししています。 ・ 今週の営業日は、10日、11日、12日ですが、台風の行方が心配です。。12日は営業変更がある場合お知らせいたしますので、よろしくお願いします。 ・ 明日もご来店お待ちしております！ ・

BORTON 菓子屋さん(@kashiyaborton)がシェアした投稿 - 2019年10月月8日午後7時40分PDT

国立にあるカフェ・BORTON(ボートン)

BORTONのパフェは本当に芸術作品のようです。

味もとても美味しく、大人のパフェ。

ピスタチオなどを入れたオトナ向けのパフェだということです。

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・ 明日から新しいデザートです。 ・ チェリーのグラスデザート ・ ライムとキルシュのジュレ アールグレームース ピスタチオムース アメリカチェリー&グリオットチェリーのシャーベット カシスクリーム など ・ ・ ・ 数に限りがございますが、ご注文お待ちしております。。 ・ (6月のグラスデザートのお取り置きはいっぱいになりました。もちろん当日分もあります‼︎) ・

BORTON 菓子屋さん(@kashiyaborton)がシェアした投稿 - 2018年 6月月8日午前6時10分PDT

彩りも美しく、フルーツの美味しさが引き出されている、と紹介されていましたが、美味しそうなのはもちろんですが、とても美しく、食べるのがもったいない！と思ってしまうようなハイレベルのパフェ。

アップされているパフェ、どれも美味しそうで、美しさに感動しました！

逗子　デザートカフェ　ハチドリ

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Noriさん(@pichu0930)がシェアした投稿 - 2018年 8月月25日午前4時06分PDT

小泉さんが最高峰パフェ！と絶賛していたのが、神奈川県逗子市にあるデザートカフェ・ハチドリ。

・ブドウのパフェ　1600円

ローズとグリーンアニスの香り

フルーツの食感に変化を加え、最後まで飽きずに食べられるよう工夫しているということです。

見た目も3層でとても美しそう！

器にもクッキーが貼り付けらていて、見た目も美しいです。

ポイントは、シュワシュワな食感を出すためブドウのシャーベットのまわりに梨を使用。

シャインマスカットのシャキシャキ感を出すために梨を使用し、ブドウの良さを引き出しているということです。

また、層になっている赤ブドウをゼリー状にすることで弾ける食感を生み出しているのも魅力。

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りかさん(@rika1904)がシェアした投稿 - 2018年 4月月15日午後4時41分PDT

シャンパンの泡のようで全体的にそんなに甘くない、とマツコさん。

「パフェは美味しい」と、すでにパフェのとりこになったようです。

池尻大橋　ラトリエモトゾー　絶品パフェ

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まなてぃさん(@mnty1206)がシェアした投稿 - 2017年12月月1日午前7時44分PST

味が変わって飽きない絶品パフェも紹介してくれました。

池尻大橋にあるラトリエモトゾー。

なんと、イチゴの味が変わる絶品パフェがとても美味しいということです。

・コッパアッラブルッチャータ　1566円

パティシエ藤田さんが作るパフェ！

味変で飽きない、一流パティシエのパフェが絶品で素晴らしい逸品だということです。

透明なグラスで衣装のよう、と例える小泉さん。

イチゴが様々な味に！

上はクリームブリュレ。

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lifestyleさん(@lifestyle.3252)がシェアした投稿 - 2019年 7月月28日午前1時56分PDT

すごく美味しいんだそう。

画像だけでも凝った作りで、美味しさが伝わってきますね。

北海道産のいちごを使用し、いちごも絶品。

ブリュレ・アイスと混ざり、美味しさが変わるのが魅力。

味が変わっていくということです。

フランス産のキイチゴを使用し、ジェラート状にすることで美味しさが際立つんだそう。

底にはパイとスポンジが入り、ほろ苦さと塩気を感じられ、最後まで美味しくいただける絶品パフェ！

甘味→酸味→塩味・ほろ苦さに味が変化！

最後まで飽きずに食べられる、と大人気。

全然想像していたのと違います、とマツコさん。

「これからはパフェ好きだと言います！」と話していました。

大塚駅　フルーツすぎ

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しれさん(@__petitesirene_)がシェアした投稿 - 2019年10月月20日午後11時23分PDT

フルーツパーラーのパフェが変化している、と小泉さん。

パフェを提供する果物店が増え、フルーツの味を最大限に引き出したパフェが増加中なんだそう。

果物店は、一番おいしいフルーツの食べ方を熟知しており、様々なカッティングで、フルーツの美味しさを引き出しているということです。

大塚駅から徒歩2分の場所にある「フルーツすぎ」

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rikuさん(@rk_1107)がシェアした投稿 - 2019年10月月22日午前4時28分PDT

・ぶどうパフェ

が絶品だということです。

フルーツすぎは、イートインは4席。

多い時には40人待ち、ということもあるんだそう。

季節のフルーツを使ったパフェを出しており、マンゴーパフェ、桃のパフェなど、フルーツの美味しさを最大限に引き出したパフェが魅力。

カット技術で飽きさせないということです。

・果物やさんのこだわりぶどうパフェ　1680円

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牛丼大森さん(@ohmori_1986)がシェアした投稿 - 2019年10月月18日午前3時00分PDT

ジュエルマスカットという宝石のようなフルーツを使っていて、ブドウで統一しています。

その中に、マイハートという赤いハート型のぶどうが・・・・！

半分に切ることで果汁がすごくみずみずしく、美味しさが伝わるんだそう。

大粒で酸味が少なく甘い、人気のシャインマスカットも使っています。

ブドウは下のほうが甘い、ということで、縦に切ることで味のバランスがよくなるカッティング。

カット技術で飽きさせない！人気果物店のパフェです。

渋みで果肉の甘さを引き立てるため、あえて皮を残したものや、カッティングを工夫し、果物の美味しさを最大限に引き出しています。

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デブ活ハナコの魅力JAPAN🌸#youtubeさん(@hanako_miryokujapan)がシェアした投稿 - 2019年 9月月5日午前7時33分PDT

果物の味を知り尽くすプロが作ったパフェ。

とても美味しそうでした！

カッティング技術も素晴らしいですが、見た目も彩りよくとても美味しそうです。

浅草　浅草よろず茶屋444　最強に美味しい氷パフェ！

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Naokiさん(@naopon911)がシェアした投稿 - 2019年 9月月13日午前10時50分PDT

フルーツが最強に美味しいパフェ！と紹介されたのは、浅草駅から徒歩10分の場所にある「浅草よろず茶屋444」でした。

・マスクメロンのめろんみるく　3300円

が絶品だということです。

浅草よろず茶屋444は、予約2週間待ち、という人気店。

マスクメロンなど、3種類のメロンを使ったパフェです。

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Tadashiさん(@iwagorigori)がシェアした投稿 - 2019年 9月月5日午後9時20分PDT

巨大で、器がメロンそのままです。

中には氷が少し入っていて、氷パフェ。

パフェとかき氷を融合していて、とても美味しいんだそう。

濃厚なでミルクで作った氷を使用しており、メロンとの相性が抜群！

メロンは、味が濃厚な部分だけくりぬいて作っているということです。

季節ごとに糖度の高いメロンを取り寄せ、その時期に最適なメロンを使用。

また、メロン味のシロップがついていて、メロンシロップで味変に！

上のメロンを食べ終えたら、器部分のメロンを削りながら氷と合わせていただきます。

食感もよく、とても美味しい、とマツコさんも絶賛していました。

フルーツを最も美味しく食べる！究極のデザート・パフェ

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まみ☆마미さん(@_ung_mami)がシェアした投稿 - 2018年 8月月22日午後9時30分PDT

フルーツの良さを最大限に引き出し、最後まで飽きずに食べられるパフェ！と、パフェを絶賛している小泉さん。

食感に関しては、仕込みや調理・盛り付けで食感の良さを引き出している、ということです。

味を飽きさせないよう、工夫を凝らし、最後まで美味しく食べられるのもパフェの魅力。

また、カッティングにより、味も大きく変化してくるということです。

フルーツの切り方や剥き方により、見た目だけでなく、食感や味も変わってくるんだそう。

パフェの世界、かなり進化していて、とても奥が深かったです。

４つのパフェがマツコさんに紹介され、食べてレポートしてくれましたが、４つのパフェ全部完食！

本当に美味しかったようです。

パフェの発祥は千疋屋。

1868年に、果物をもっと食べてほしいという思いからパフェ文化がうまれたといわれているということです。

1980年代にパフェブームが起こり、喫茶店などのメニューで人気になりましたが、ここ数年のパフェはさらに進化し、大人も美味しく食べられるものが増えている様子。

味はもちろん、見た目も美しく、芸術的でした。

小泉さんオススメの5店。

ぜひ制覇してみたいですね！

パフェの進化に驚きました。

まとめ

10月22日に放送された「マツコの知らない世界」

今回は、大のケーキ好きから大のパフェ好きに変わった男！小泉亮祐さんが登場。

ただ甘いだけじゃない！進化系パフェの世界を紹介してくれました。

パフェに対し、否定派だったマツコさんがパフェ好きに！

おススメの店5選

・国立のカフェ・BORTON(ボートン)

・神奈川県逗子市　デザートカフェ・ハチドリ

・池尻大橋　ラトリエモトゾー

・大塚駅　フルーツすぎ

・浅草駅　浅草よろず茶屋444

◆フルーツが美味しい絶品パフェ3ヶ条

1.食感の良さ

2.味の変化

3.カッティング

と、フルーツの美味しさを最大限に引き出す絶品パフェについて紹介してくれました。

大人も子供も最後まで飽きることなく美味しくいただける絶品パフェ。

カッティングや味も工夫していて、味だけでなく、見た目も芸術的でした！

進化系パフェの世界。

今後もさらに注目を集めそうですね！