[ヒルナンデス]小鍋レシピ 豚肉のスパイシー小鍋！黒胡椒がポイント

11月21日に放送された「ヒルナンデス」で、切って煮るだけ＆ダシいらず！今夜すぐ使える小鍋レシピを紹介していました。

1～2人前で毎日食べられる小鍋レシピ。

料理研究家の浜内千波先生が小鍋レシピを紹介してくれました。

ダイエットにも役立ち、ダシをとらなくても美味しい小鍋レシピを紹介。

今回は、豚肉のスパイシー小鍋を紹介してくれました。

豚肉のスパイシー小鍋　味付けは塩と黒コショウ！

引用元:https://twitter.com/mainichi5han/status/1104622563433431041

豚肉のスパイシー小鍋。

味付けは野菜から出るダシと、黒コショウがポイントだということです。

ダシを作らずに作れる小鍋レシピ。

豚肉のスパイシー小鍋。

黒コショウを使う、というのは少し驚きでした。

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ポイント！黒コショウ

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小鍋に野菜と豚肉を入れ、野菜と豚肉から旨味成分がたくさん出ているので、味を調えるのは塩だけで大丈夫だということです。

今回は、スパイシー小鍋、ということで、ポイントは黒コショウ。

黒コショウの辛味成分「ピぺリン」は、煮込んでもなくならないとのこと。

辛味が残り、ダイエット効果にも期待できるんだそう。

黒コショウを使うことにより、脂肪燃焼効果・代謝促進効果が期待でき、ダイエットにも最適。

野菜もたくさん入っているので、栄養バランスもバッチリですね。

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ダシのかわりになるのは・・・キャベツと玉ねぎ・豚肉

ダシを使わずに作る今回の小鍋レシピ。

ダシのかわりになるのは、キャベツと玉ねぎ。

キャベツと玉ねぎにはグルタミン酸が含まれていて、旨味成分に。

また、豚肉にはイノシン酸が含まれていて、カツオと昆布のダシが入っているのと同じだということです。

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豚肉のスパイシー小鍋　お味は？

豚肉のスパイシー小鍋。

野菜もたくさん入っていて、栄養バランスもとても良さそうです。

味は、最初はほんのり甘いんだそう。

しかし、最後はスパイシーに変わる、ということで、とても美味しい！と話していました。

おダシも、キャベツと玉ねぎの甘さが出ているので、黒コショウのスパイシーさと合う、と、とても美味しそうでした。

豚肉のスパイシー小鍋（1人前）　カロリーは？

豚肉のスパイシー小鍋（1人前）

材料費　約200円

カロリー　約480キロカロリー

野菜とお肉がしっかりとれるので、栄養バランスもバッチリですね。

豚肉のスパイシー小鍋　シメは？

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kimamaclub平尾店(@kimamaclubhirao)がシェアした投稿 - 2019年10月月24日午後10時31分PDT

豚肉のスパイシー小鍋

シメは何が合うのでしょうか？

浜内先生のオススメは、春雨でした。

・牛乳 100cc

・春雨 30g

ピリ辛春雨になるということです。

しっかりとダシが出ているので、春雨のシメ、とても合いそうですね！

牛乳を入れることでまろやかになり、カルボナーラのような感じで、味がガラッと変わり、美味しさを楽しめるそうです。

春雨はカロリーも少ないので、鍋のシメとして使うのも良いですね。

まとめ

11月21日に放送された「ヒルナンデス」で、切って煮るだけ＆ダシいらず！今夜すぐ使える小鍋レシピを紹介していました。

浜内千波先生が紹介してくれたのは、豚肉のスパイシー小鍋！

ポイントは黒コショウだそうです。

たくさんの野菜と豚肉。栄養バランスも良さそうです。

玉ねぎとキャベツの甘味が出ていて、黒コショウでスパイシーな鍋に。

豚肉のスパイシー小鍋（1人前）

材料費　約200円

カロリー　約480キロカロリー

豚肉のスパイシー小鍋のシメは、春雨でした。

牛乳 100ccと春雨 30gを入れ、ピリ辛春雨に。

牛乳を入れることでまろやかな味になり、カルボナーラのような感じなんだそう。

野菜もたくさんとれて、春雨でヘルシー。

美味しさだけでなく、ダイエットにも最適ですね。