[ヒルナンデス]有賀さんスープレシピ！5分でできる台湾風豆乳スープ

2月13日に放送された「ヒルナンデス」、スープ作家・有賀薫さんが、10分でできる簡単スープレシピを紹介していました。

この冬1番売れているレシピ本があります。お弁当部門の売上ランキング1位を獲得したスープ本。有賀薫さんの「朝10分でできるスープ弁当」

発売からわずか3ヶ月で10万部を超えるベストセラー。簡単で美味しいと話題です。

今回は、台湾風豆乳スープのレシピを紹介してくれました。

鍋は必要なし！超簡単！本格台湾風豆乳スープ。

5分以内で作れる、ということで必見です。

台湾風あったか豆乳スープ　レシピ

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「鍋は使わないで、レンジで作るスープです」とスープの達人・有賀さん。

台湾風・鹹豆漿（シェントウジャン）。

有賀さん、「これは5分かからないんじゃないかなと思います」と話しています。

台湾風あったか豆乳スープ　材料

台湾風あったか豆乳スープ　材料

・無調整豆乳   200ml

・乾燥桜えび（小さじ1）

・油揚げ（1/2枚）

・ねぎ（少々）

・めんつゆ（大さじ2～3）

・ラー油（少々）

・酢（小さじ1～2）

台湾風豆乳スープ 　作り方

1.油揚げをオーブントースターで焦げ目をつけます。

2.耐熱ボウルに豆乳（200ml）と桜えび（小さじ1）を入れ、2分半レンジに。

3.トッピングとなるねぎを刻みます。

4.トーストでカリっと焼いた油揚げをカット。

5.レンジで温めた豆乳にめんつゆを入れます。

6.お酢（小さじ1～2）を入れ、油揚げとネギをトッピングして、ラー油をたらせば完成です。

たった5分で本格的なスープ！ポイントはお酢

豆乳のたんぱく質に変化を与える調味料「お酢」を加えるのがポイント。

お酢を小さじ1～2杯入れることで、豆乳のたんぱく質が凝固して、ぷるぷるとした食感に変わるということです。

トッピングのネギを加えたら完成です。

調理時間は5分以内！

5分で作ったとは思えないほど、見た目も味もとても美味しそうです。

台湾風豆乳スープ　お味は？

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レンジだけで作るあったかスープ！

たった5分で作れる台湾風豆乳スープです。

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Kaoru Ariga(@arigakaoru)がシェアした投稿 - 2019年 5月月27日午後4時33分PDT

見た目も彩りよく、とても美味しそう。

台湾の朝ごはん・シェントウジャンをお酢で豆乳を固めることで、とろとろ食感のスープに。

桜海老の風味とラー油のピリ辛がマッチした絶品スープです。

スタジオで試食したのは小島瑠璃子さん。

小島さん、本場のも食べたことがあるんだそう。

「おいしい～、めちゃくちゃ美味しい！エビのダシが出ていて複雑な味がします。美味しい。たった5分で出来たとは思えない」と食べていました。

5分、と聞かなければとても手間のかかっているスープのような感じです。

レンジだけで作れる、ということで簡単で美味しそうなレシピですね。