【スッキリ】ワンランク上の冷凍食品4選！名店の味をお取り寄せ

2020-10-23 2020-10-23 11分54秒

nico

10月22日に放送された「スッキリ」、”スッキリTOUCH”のコーナーで、ワンランク上の冷凍食品を紹介していました。

名店の味を自宅で味わえ、まるでお店のような完成度なんだそう。

冷凍食品エフエフプレスの山本純子編集長がおススメの冷凍食品をご紹介！

おうち時間でのプチ贅沢や、記念日などに最適な冷凍食品です。

骨なしフライドチキン

8種のハーブ香る、サクッとおいしい米粉のフライドチキンもお取り寄せできます。→ https://t.co/Xx9vtGKlhM #zsmenu #ジーズメニュー pic.twitter.com/tXgacTbqff

— 婦人画報のお取り寄せ (@fg_gourmet) October 22, 2020

食のセレクトショップ・グランドフードホール（東京・港区）

今年4月に販売開始した冷凍食品ブランド「ジーズメニュー」

冷凍食品エフエフプレスの山本純子編集長は、「レストランのような品質で、今まで高品位のものって世の中に出てこなかったんですね。至高の冷凍商品です」と紹介。

「ジーズメニュー」ではワンランク上の冷凍食品が販売されています。

・ジーズメニュー　リブロースステーキ　オニオンソースを添えて　2900円

・ジーズメニュー　グラタン好きのための本ずわい蟹のグラタン　1500円

・ジーズメニュー　ロールキャベツ　2400円

【注目の #お取り寄せグルメ】この春デビューした「Z’s MENU（ジーズメニュー）」は、手間を惜しまずに作られたおうちで楽しめるごちそう。和・洋・中それぞれスペシャルセットをご用意しました！→https://t.co/GGqd1r0ifq pic.twitter.com/yOFtVC5KZt

— 婦人画報のお取り寄せ (@fg_gourmet) July 15, 2020

など、一般的なメニューの冷凍食品と比べると割高な冷凍食品。

厳選された素材を使い、一流店のような味の冷凍食品だということです。

中でも、山本さんがおススメしてくれたのは、骨なしフライドチキン！！

・ジーズメニュー　骨なしフライドチキン　1500円

サクサク＆ジューシーなフライドチキン

お取り寄せはホームページから。

https://sl-creations.store/products/list.php?category_id=246

1500円という値段に見合ったリッチな冷凍食品だということです。

揚げたてかと思うほど衣はサクサク。

お肉も柔らかくてジューシー！

鶏肉は、独自に飼育方法を開発した赤鶏を使用。

熟成を行うことでうま味を引き出しています。

下味に牛乳を使用することで肉を柔らかく仕上げているんだそう。

また、揚げムラが出ないよう、職人が１つ１つ手でさばき、成形しています。

Ｚ’s MENU フライドチキンはやたら大きい‼️#スッキリ #冷凍食品 pic.twitter.com/RR2Iyjmr6V

— Frozen FF Press 山本純子 (@FrozenFFpress) October 22, 2020

衣には米粉を使用。

カリッとした食感を再現しています。

重要なのは、食べる前の解凍方法。

電子レンジで加熱した後、さらに、オーブントースターで加熱することでレンジの時に出た余分な油が飛ぶ、ということです。

山本さんによると・・・

・調理説明書通りに調理すること！

が重要。

揚げたてのカリカリにするには調理方法をよく読んで実践することが大事。

めんどくさいと感じても、このひと手間がレストランのような味に仕上げるポイントなんだそう。

冷凍、ということですが、柔らかくて衣がサクサク。

揚げたてでとても美味しいと大好評でした。

超ふっくら　いかめしキット

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「熱をかけるとどんどんイカは硬くなる。冷凍をうまく使ったいいシステム」と山本さんも大絶賛の冷凍食品。

・マルモフーズ　いかめしキット　5尾たれ付き　1728円

お鍋１つで簡単に調理できるいかめしキット。

タレで煮るだけで本格的ないかめしに！

駅弁として有名になったご当地グルメいかめし。

明日9時すぎ〜、#スッキリTOUCH👆🏻

巣ごもり需要で売り上げが伸びている
「#冷凍食品」。

この秋のトレンドは“ちょっとプレミアム”✨

外食気分が味わえる北海道のご当地グルメ🦑や、三つ星シェフの高級ローストビーフ🥩登場‼️#スッキリ pic.twitter.com/HffndDVgcc

— スッキリ（日本テレビ） (@ntv_sukkiri) October 21, 2020

現地でしか食べられない出来立てのいかめしが冷凍食品で味わうことができます。

柔らかいイカともっちもちのご飯。

甘辛いタレに絶妙にマッチ。

これを再現するために大胆な発想で冷凍食品に！

製造工程を逆にしたということです。

一般的ないかめしは、はらわたやゲソを取り除いたイカに生米を入れ、タレで50分ほどじっくり煮込んで作ります。

真空パックはこの状態で販売し、食べる前に再加熱するので出来立てよりもイカが硬くなるんだそう。

冷凍のいかめしは、秘伝のタレに付け込んだ生イカを使用。

生イカに炊いたご飯を入れ、煮込まずに凍結します。

食べる前に凍ったままのいかめしを付属のタレで20分煮込んで解凍し、完成です。

まさに逆転の発想！

レンジ解凍よりも手間はかかりますが、現地でしか味わえない味が堪能できます。

スタジオで実食したところ、かなりの高評価。

イカがとても柔らかく、タレもすごく美味しい、と大好評でした。

調理方法も鍋にタレを入れ、イカを煮込むだけなので、簡単です。

しっかりと味がしみこんでいて、とても美味しそう！

冷凍手打ち式ゆで蕎麦！段違いのコシと香り

本題のお蕎麦まずは一軒目
食べログ１位
手打ちそば『やまさと』
天ざると生ビール頂きまーす(°∀°)！
もぐもぐ(*´ω｀*)うまい pic.twitter.com/5EGXeC9j0F

— ひろぽん (@hiro32160884) October 15, 2018

本格的な手打ち式ゆで蕎麦の冷凍食品も。

・手打ちそば　やまさと　フジの湧水冷凍手打ち式ゆで蕎麦　4人前（つゆ付き）　3271円

手打ちそばの名店やまさと。

香りが高く甘みが凝縮されてたそばが魅力で、全国からその味を求めて食べに来る方も。

グルメサイトでも高評価。

お取り寄せは、手打ちそばやまさとさんのホームページから注文可能です。

https://www.yamasato.info/order

一般的なそばの冷凍時間は約6時間。

液体連結→約10分

冷凍速度が遅い場合、食品内の細胞の水分が膨張して凍り、細胞を破壊し品質を悪くしてしまうということです。

わずか10分で瞬時に冷凍することで、手打ちそばのコシと香りを冷凍食品でも再現。

出来立ての状態を保ち、とても美味しい蕎麦が味わえるということです。

半ゆでにして冷凍することで、出来立て香りとコクを封じ込めているので、家庭でも名店の味が楽しめる形に。

冷凍とは思えないとても美味しいお蕎麦。

歯ごたえもあり、お店で食べる味！と好評でした。

自宅で名店のお蕎麦が食べられるのはうれしいですね。

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— ブレジュ@三つ星グルメお取寄せ通販 (@brejew450) June 29, 2020