スープストックトーキョー「女心を掴む7つの秘密 」お取り寄せ可！

3月22日に放送された「坂上＆指原のつぶれない店」、今回はスープストックトーキョーを紹介していました。

駅ナカ人気店・スープストックトーキョー。

女性から大人気のお店です。リピーター率は90%！スープストックトーキョーのスープは美味しいと話題になることが多いですね。

1人で入りやすい、待たなくて良い、美味しい、ということでランチ時に利用する女性が多いようです。

今話題のスープ専門チェーン。どのお店も女性のお客さんで溢れています。

食器やイスなど、女性目線で徹底的にこだわり、女心を掴む7つの秘密がありました。

スープストックトーキョー　店舗は58店舗！

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スープストックトーキョー 【公式】(@soupstocktokyo)がシェアした投稿 - 2020年 3月月16日午後8時34分PDT

飲食店業界では、スープは成功しない、というのが定説なんだそう。

過去、話題になったスープチェーンはあったということですが、スープストックトーキョーのようにブームを起こすことはできなかったということです。

1999年にオープンし、駅ナカに店舗を持ち、現在は58店舗。

売上は年商87憶円！

1店舗あたりの売上が1億円を超えている、というスープストックトーキョー。

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大成功の裏には、店舗づくりのある鉄則がありました。

◆スープストックトーキョーの店舗づくりの鉄則

・男性の顔色をうかがわない！

・女性の心を掴む店づくり

女性が何を求めているかを徹底的に追求し、店舗づくりを心がけたということです。

その結果、女性のリピーター率は90%

スープストック東京　女性が毎日来たくなる7個の秘密

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スープストックトーキョー 【公式】(@soupstocktokyo)がシェアした投稿 - 2018年11月月18日午後5時57分PST

女性のリピート率90%

美味しい、と人気のスープストックトーキョー。

女性が毎日来たくなる7個の秘密があるそうです。

リピート率90%　女性が毎日通いたくなる7個の秘密

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スープストックトーキョー 【公式】(@soupstocktokyo)がシェアした投稿 - 2018年10月月19日午後4時44分PDT

1.好奇心をくすぐるひっかかりのあるメニュー名

2.スープの種類をあえて8種に

3.注文前に予約カードで席を確保できる

4.バッグが掛けられるイスの背もたれ

5.食べる姿が見えないよう目隠し

6.大盛りでもバレない器

7.最後の1滴まですくえるスプーン

女性が毎日通いたくなるよう、女心を重視し、お店づくりも工夫しています。

スープストックトーキョー　7個の秘密を徹底調査！

リピーター率90%！

女性が毎日通いたくなる7つの秘密を徹底調査します。

1.好奇心をくすぐるひっかかりのあるメニュー名

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・オマール海老のビスク

・緑の野菜と岩塩のスープ

・東京ボルシチ

・パッパ・アル・ポモドーロ

・冬瓜のラッサム

・ゴッホの玉ねぎのスープ

女性が気になる食材やどんなスープなのか想像するワクワク感もありますね。

選ぶのも楽しみです。

2.スープの種類をあえて8種に

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スープの種類はあえて8種に！

メニューの組み合わせは多いのですが、スープ専門店なのに8種類。

ここに女性をとりこにする理由がありました。

メニューが多すぎなくて選びやすいのがポイント！

メニューが多いと迷って決められないことも。

しかし、5種類では少なすぎる、ということで、ちょうど良いのが8種類

そして、いつ行っても違うスープが楽しめるよう、8種類のスープは週替わりでチェンジ！

スープストックトーキョーには、スープが200種類以上あるんです。

3.注文前に予約カードで席を確保できる

注文したものの、席がない、ということもたまにありますね。

このお店では、「座席予約カード」で注文前に席を確保できるんです。

荷物が多い時には嬉しいですね。

4.バッグが掛けられるイスの背もたれ

イスにもこだわりが！

イスに少し段差があります。

ここにバッグが掛けられるんです。

イスの背もたれに段差がついていることで、カバンをイスにかけ、気楽に食べられますね。

5.食べる姿が見えないよう目隠し

スープストックトーキョーは、駅ナカなど人通りの多い場所に多く出店しています。

そのため通行人からの視線を考慮し、スカートの位置に隠しを入れたり、食べる様子が見えないように目隠しをするなど、店づくりにも女性に嬉しい細やかな気遣い。

通行人から食べる姿を見られない、というのも女性にとってありがたいですね。

6.大盛りでもバレない器

こちらでは、スープを頼むとパンかご飯かを選べるということです。

好みでご飯かパンを選択できます。

ご飯の大盛は無料！

実はこの大盛サービスも女性に配慮した秘密がありました。

多くのチェーン店では、大盛りの場合は器を大きくしたり、山盛りなど、ボリュームアップをアピール。

スープストックトーキョーでは、並盛、大盛り、どちらも量がわかりにくい器で提供しています。

傍目には、どちらを食べているか区別できなくしているのがポイントです。

スープに合うご飯を作っていて、オリーブオイル、ひまわり油、白ごま、塩で炊き上げたご飯。

スープとの相性も抜群！

7.最後の1滴まですくえるスプーン

スープ皿にうつすと量はけっこう多いんです。

しかし、大食いに見られないため、少なく見える縦型の器を開発。

あえて縦型にして少なく見える器にしているんです。

またスプーンにもこだわりがあります。

スープの先端を平らにした特製のスプーンを使い、スープの底の部分もしっかり完食できる形に。

女性目線の細やかな配慮がありました。

スープストックトーキョー・ネットでも買える！

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スープストックトーキョーのスープ。

美味しく、本格的なスープで人気です。

人気のスープはネットでも購入できます。

・オマール海老のビスク

・東京ボルシチ

は昔から大人気！

スープストックトーキョー　東京ボルシチ　500g 楽天で購入

冷凍スープは各483円。

180g入りです。

自宅で美味しいスープが食べられるのも嬉しいですね。

【送料込】スープストックトーキョー　選べる4つのパンとスープのセット【180g】 / カジュアルボックス 楽天で購入

パンがついているセットもあり、パンも美味しそうです。

お取り寄せできるのも嬉しいですね。