[世界一受けたい授業]絶対はずさないサンドウィッチ！映えサンド

8月31日に放送された「世界一受けたい授業」

今回は、絶対ハズさないサンドウィッチ！

ホテルニューオータニ統括料理長・太田高広先生が教えてくれました。

ホテルニューオータニでは、サンドウィッビュッフェが大人気だということです。

一流の味がお家でも作れるよう、コツを伝授してくれました。

サンドイッチに合う具の特徴は・・・？

引用元:https://www.fashion-press.net/news/34324

サンドウィッチに合う具の特徴はなんでしょうか？

正解は・・・ごはんに合うもの、だそうです。

白ご飯に合う具のおかずはパンにも合うとのこと。

ご飯に合うものがサンドウィッチに合う、というのは少し意外でした。

サバのサンドウィッチ　レシピ

ご飯にも合うサバを使った、サバのサンドウィッチ

これで完了です。

ご飯に合う、ということで、はさむのはきんぴらごぼうもおススメなんだとか。

サバのサンドイッチ。

彩りもよく、味も良さそうです。

きんぴらごぼうのサンドイッチは、細いきんぴらごぼうにマヨネーズを混ぜただけ。

きんぴらごぼうのサンドウィッチは、焼いていないパンを使って作ります。

エッグベネディクト風サンドウィッチ

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中山雅博さん(@zhongshanyabo)がシェアした投稿 - 2019年 9月月7日午後7時09分PDT

エッグべベネディクト風サンドウィッチの作り方です。

ソース、ポーチドエッグ・食パンを焼く、という順番で作っていきます。

続いて、ポーチドエッグを作っていきます。

綺麗なポーチドエッグを作るには、新鮮かつ、冷蔵庫から出してすぐの冷たい卵を使うのがポイント！

その理由は・・・？常温の玉子を使うと、白身が崩れてしまいキレイなポーチドエッグにならないということです。

ポーチドエッグはやや作るのが大変。

簡単に作る方法を教えてくれました。

なんと、卵をラップに包んでゆでる、ということです。

ラップを使ったポーチドエッグのレシピです。

ポーチドエッグを作り、卵をゆでている間に、食パンを焼いておきます。

ソース・ポーチドエッグはこれで完了。

次はエッグベネディクト風サンドウィッチを作っていきます。

エッグベネディクト風サンドウィッチの完成！

見た目もキレイで、とても美味しそうです。

スタジオでは、美味しい！お店のクオリティと檀絶賛。

ハムとチーズのミルフィーユサンドウィッチ

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Masayuki　Ishikamiさん(@masakun1960)がシェアした投稿 - 2019年 9月月6日午後8時47分PDT

先生オリジナルのハムとチーズのサンドウィッチ。

ハムとチーズがミルフィーユ状に並んでいるサンドウィッチ。

断面もとてもキレイです。

太田先生流　ハムとチーズのミルフィーユサンドウィッチ。

ポイント！

このサンドウィッチ、切り方にもポイントがあります。

まず、ラップで包みます。こうすることで、切りやすくなります。

普通に切ると、ミルフィーユ状のチーズとハムが崩れてしまうんです。

ラップで包めば、それを防ぐことができ、きれいな状態でカットできます。

これでキレイなミルフィーユ状のサンドウィッチに！

さらに、ラップで包むことで、パンの乾燥予防にもなります。

彩りもきれいでとても美味しそうです！

アイスサンドウィッチ

なんと、次はアイスサンドウィッチです。

パンはふわっとしていて、アイスはサクッとしていてとても美味しいということです。

めちゃくちゃ美味しい、とスタジオでも大好評でした。

まとめ

8月31日に放送された「世界一受けたい授業」

今回は、絶対ハズさないサンドウィッチ！

ホテルニューオータニ統括料理長・太田高広先生が教えてくれました。

家でも簡単に美味しく作れるサンドウィッチ。

スタジオでも絶賛されていました。

・サバのサンドウィッチ

・エッグベネディクト風サンドウィッチ

・ハムとチーズのミルフィーユサンドウィッチ

・アイスサンドウィッチ

の作り方を教えてくれました。

見た目も彩り豊かで、インスタ映えしそうな素敵なサンドウィッチ。

スタジオでは味も美味しい！と大絶賛。

先生のアイデアもすごいですね！