【土曜はナニする】スパイスカレー グレイビーの作り方！「タクコ」

3月6日に放送された「土曜はナニする！？」で、30分もかからない！誰でも簡単本格スパイスカレーの作り方を紹介していました。

100均のスパイスで作ることができ、最低限の調理器具を使うだけで絶品で本格的なスパイスカレーが作れるということです。

必要なスパイスは、ターメリック・クミン・コリアンダーの3種類。「タクコ」で覚えると良いんだそう。

スパイスカレーの基本となるグレイビーの作り方をご紹介！

スパイスカレー　グレイビーの作り方

100均スパイスで作れるスパイスカレー。

中でも味の基本になるのはスパイスカレーや玉ねぎやトマトなどを加えたグレイビー。

冷凍保存で1カ月ほど保存ができる、ということです。

まとめて作り置きしておくと便利ですね。

スパイスカレー　グレイビー材料（4人前）

・ニンニク　1かけ

・しょうが　１かけ

・玉ねぎ　1個

・トマト　1個

・サラダ油　大さじ1

・塩　小さじ1

・ターメリック　小さじ1

・クミン　　小さじ1

・コリアンダー　小さじ1

スパイスカレー　グレイビーの作り方

1.玉ねぎ・ニンニク・しょうがをみじん切りにします。

2.フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにした玉ねぎ・ニンニク・しょうがを中火～強火で10分炒めます。（玉ねぎの色はあめ色を超えて、こげ茶色になるように焦げないようしっかり炒めるのがポイント）

3.ヘラでしっかり押さえつけて水分を抜いていきます。

4.トマト（ざく切り）を加えて、中火で2分炒め、ペースト状になるまで炒めます。

5.弱火にして、小さじ1のスパイスと塩を混ぜ合わせて完成です。

◆こげ茶色に炒める→旨味とコクが大幅アップ

ヘラで押さえつけて水分をしっかり抜くのも大事です。

水分をしっかり抜く→カレーに自然なとろみがつく

グレイビーの調理時間は15分！！

作るのは簡単ですね。

グレイビー　保存方法

今回教えてくれたのは、ヒルナンデスでもおなじみの印度カリー子先生。

グレイビーの作り方もとても簡単で、ぜひ自宅でスパイスカレーを作りたくなりますね。

印度カリー子さんが以前ヒルナンデスで説明してくれたのですが、グレイビーは小分けにして冷凍保存もできるということです。

冷凍保存の場合、保存期間は1カ月。

グレイビーを冷凍保存していれば、食べたいときにさっとお好みのカレーを作ることができるので、小分けにして冷凍保存し、スパイスカレーをアレンジして作ってみたいですね。