【ヒルナンデス】おいしいから揚げを作る裏技TOP5！プロが選ぶコツ

10月8日に放送された「ヒルナンデス」、”その裏技結局どれが1番いいの？”のコーナーで、プロが選ぶおいしいから揚げを作る裏技ランキングを紹介していました。

カリッとしていておいしいから揚げ。

幅広い世代で人気のメニューです。

美味しいから揚げを作る裏技1位から5位までをご紹介！

プロが選ぶ　美味しいから揚げ　裏技ランキング

引用元:https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/6212

プロが選ぶ　美味しいから揚げ　裏技ランキングです。

プロが選ぶ　美味しいから揚げ　裏技ランキング

1位:油からから揚げを出し入れし空気に触れさせる   76%

2位:りんごのすりおろしを加え揉み込む

3位:鶏肉は皮を外側にし軽く丸めて揚げる　50%

3位:肉の繊維に対し直角に切れ目を入れる　50%

5位:鶏肉にまんべんなく穴をあける　　　   46%

から揚げ　美味しい裏技のポイント

おいしいから揚げを作るための裏技。

プロが選んだランキングです。

1位  油からから揚げを出し入れし空気に触れさせる

1位は油からから揚げを出し入れし、空気に触れさせること。

衣の余分な水分が飛ぶ→表面はカリッと中はジューシーに。

これは以前別の番組で栗原はるみさんもから揚げを揚げる際、出し入れして2度揚げする状態にしていました。

この方法、確かに2度揚げしなくてもかなりカリッと揚がり、美味しいからあげになります。

2度揚げの効果があるため、わざわざ2度揚げしなくても良いので時短になり、油切れも良いんだそう。

2度揚げの手間がないと楽ですね。

2位　りんごのすりおろしを加える

2位は、りんごのすりおろしを加える

りんごに含まれるリンゴ酸がお肉を柔らかくする、ということです。

また、自然な甘みが加わることで美味しくなるんだそう。

お肉が柔らかくなりジューシーに。

ひと手間ですが、味は美味しいということです。

りんごのすりおろしは知らなかったので、ぜひ試してみようと思います。

3位:鶏肉は皮を外側にし軽く丸めて揚げる

3位:鶏肉は皮を外側にし軽く丸めて揚げる

皮を外側にするとカリッと揚がり、美味しくなるということです。

皮もパリッと感と、ジューシーさで絶品のから揚げに。

丸っこい形もかわいいですね。

裏技を活用して、美味しいから揚げを作りたいですね。