【あさイチ】鯛のサラダ青ねぎソースレシピ！クリスマスメニューに

12月15日に放送された「あさイチ」、”ハレトケキッチン”のコーナーで、おうちクリスマスをテーマに和洋中、3人のプロがクリスマスのために一丸となってレシピを紹介していました。

簡単に作ることができ、美味しいと好評の鯛のサラダ青ねぎソースのレシピです。

中国料理の達人。山野辺仁シェフが考案した「鯛のサラダ青ねぎソース」

簡単に作ることができて、クリスマスメニューにピッタリの前菜のレシピを教えてくれました。

鯛のサラダ青ねぎソースレシピ！

NHKあさイチ引用元:ハレトケキッチン　西島秀俊さんと楽しむ「おうちクリスマス」｜

鯛のサラダ青ねぎソース。

クリスマスメニューにピッタリの前菜です。

ねぎソースは他のメニューにもアレンジできそうな優れもの。

材料（4人分）

◆青ねぎソース

・青ねぎ  100g

・にんにく　１かけ

・ごま油（白）　150ml

・米酢　小さじ2

・しょうゆ　小さじ2

・塩　小さじ1/3

・こしょう　少々

◆具材

・大根　100g

・しょうが 30g

・レタス　2枚

・スプラウト　1パック

・柿の種あられ　40g

・春巻きの皮　2枚

・揚げ油　適量

・たい（刺身用　薄切り）　250g

作り方

1.青ねぎソースを作ります。青ねぎは2cm幅に切り、にんにくは薄切りにします。

2.小さな容器に青ねぎ、にんにくを入れ、ごま油と米酢、しょうゆ、塩、こしょうを加え、ミキサーで混ぜたら青ねぎソースの完成です。

3.鯛のサラダの具材を作ります。大根、にんじん、しょうがをスライサーで細長くカットし、細切りにします。

4.レタスも細切りにし、スプラウトを切ります。カットした野菜は氷水に5分ほどさらし、キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。

5.柿の種あられとピーナッツはジップロックなどの袋に入れて、上から綿棒等で砕き、小さくします。

6.春巻きの皮は半分に切って、細切りにし、170℃の油で揚げます。

7.続いて盛りつけ。お皿の中央に鯛の刺身を乗せ、にんじん、大根、しょうが、スプラウトをカラフルに組み合わせ各自盛りつけていきます。（柿の種を砕いたものは、あられ、ピーナッツに分けて、小さなカップに入れます）

8.鯛のお刺身の上にネギソースをかけて完成です。

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鯛のサラダ青ねぎソース　お味は？

スタジオで鯛のサラダ青ねぎソースを試食。

青ねぎソースのキレイな緑がクリスマスの雰囲気にピッタリ！

大根・にんじん、しょうが、スプラウト、レタスなど、細切りにした野菜もたっぷりで彩りも良いレシピです。

スタジオでの試食では、「美味しい！」と大好評。

見た目以上にねぎソースと鯛のお刺身の相性は抜群でとても美味しいんだそう。

ねぎソースはいろんな料理にアレンジできそうですね。

お魚だけでなく、お肉にも合いそうです。