【ZIP】サバ白菜鍋レシピ！サバの選び方のポイントも

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12月1日に放送された「ZIP」で、食のプロが作るおうち鍋を紹介していました。

築地の鮮魚店オーナーのおすすめ鍋は、サバを使ったサバ白菜鍋！

実際にサバを持っていき、鍋を作ると美味しい、と好評なんだそう。

鍋にサバを使うのは珍しいですが、味も絶品と大好評。身体にも良さそうです。

サバ白菜鍋レシピ

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プライベートでもよくふるまうというサバを使った鍋。

材料（2人前）

・サバ　1尾

・白菜　1/4個

・豆腐　1丁

・えのきだけ　100g

サバはスーパーで売られている切り身や塩サバでも良いんだそう。

作り方

1.サバとカットし、温水の熱い状態でサバにお湯をかけて、サバのアクが出なくなるように下処理します。（切り身も湯通し）

2.白菜・豆腐・えのきだけ・サバを鍋に入れ、日本酒で風味付けします。

3.3分ほど煮込んで完成です。

下処理として、熱湯でサバにお湯をかけることで魚の臭みを消してくれる！

サバ白菜鍋　お味は？

簡単で調味料も少ないサバ白菜鍋。

とても美味しそうな鍋の完成です！

すりゴマをポン酢の中に入れて食べるのがおすすめ。

ゴマの風味でサバが美味しくなるということです。

シンプルな具材ですが、サバの身もふっくらしていてとても美味しいんだそう。

身体にも良さそうです。

素材のうま味がダイレクトに伝わるという絶品鍋。

サバの選び方のポイント

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サバの選び方も教えてくれました。

身はやや白っぽいベビーピンクのような色が良いということです。

脂がのっていると白っぽいベビーピンクのような色合いに。

逆にサバが小さかったり脂がないと赤っぽいサバだということで、おすすめなのは白っぽいサバ！

◆サバの身が白っぽいものを選ぶべし！

サバ白菜鍋、ヘルシーでとても美味しそうです。

プロが選ぶ脂の乗ったサバで鍋を作るとサバの旨味がより引き出され、美味しい鍋になります。