[サタプラ]焼肉ライク！人気 6つの理由とは・・・？

2020.03.07 2020.03.08

3月7日に放送された「サタデープラス」、焼き肉ライクヒットの理由を紹介していました。

オープンからわずか2年で国内外に35店舗を構え、乗りに乗っている焼肉店・焼肉ライク。

1人焼肉・ファストフード感覚で大人気の焼肉店です。

大人気の焼肉ライク、人気の秘密を徹底調査していました。

ヒットの理由は6つ！

焼肉ライク　バラカルビセット530円

1人1台用意された無煙ローストを使い、一人で気軽に焼肉を楽しめるお店。

1人焼肉は男性はもちろん、女性たちにも大人気。

人気の秘密はお手頃な価格。

・バラカルビセット（100g） 530円

ごはん、わかめスープ、キムチがセットになっています。

ごはんは大盛無料！

料理が出てくるまで3分以内、と、まるでファストフードのようです。

お店は満室で、新店舗が出来ると長蛇の列。

焼肉ライクを楽しみに来ている方が多いようです。

焼肉ライク　人気6つの理由

サタデープラスでは、焼き肉ライク、ヒットの理由を6つあげていました。

焼き肉ライク　人気6つの理由

1.1人1台の無煙ロースター

2.トレーの位置を固定し個人の空間を確保

3.1人焼肉だけでなくグループ客も楽しめる

4.3分以内で料理を提供

5.冷蔵で保存した新鮮な肉を提供

6.スタッフのクオリティ意地のため週に1回覆面調査を行う

1.1人1台の無煙ロースター

注文はタッチパネルで行います。

1人1台の無煙ロースターを使っていて、1人焼肉用に出来ています。

女性でも入りやすい雰囲気です。

焼肉ライクの基本メニューは9種類。

1番人気は牛タン＆匠カルビ＆ハラミセット

・牛タン＆匠カルビ＆ハラミセット　200g 1480円

一頭の牛から700gしかとれないという希少な部位、匠カルビなど、たっぷり200g入って1480円。

・みすじ＆ハラミセット　200g 1280円

希少部位のみすじとハラミがセットになったみすじ＆ハラミセットも人気です。

・牛すき焼き肉セット　200g 940円

卵をくぐらせてお肉を食べる牛すき焼き肉。

自分の好きな組み合わせが50gずつ単品のメニューもあるので、必ず自分好みのメニューが見つかります。

2.トレーの位置を固定し個人の空間を確保

テーブルにはくぼみがあり、注文した商品がトレーで運ばれてきたら、くぼみの位置で固定。

これで個人の空間ができるんです。

他にも個人のスペースを作り出すため、客の目線の高さにしきりがあって目線が合わないようにされていたり、必要なものは全て引き出しの中に収納しています。

水は2席に1台ある備え付けのウォーターサーバーのセルフスタイル。

会計のときまで店員さんを呼ぶこともなく、全て1人で完結することができる一人焼肉。

3.1人焼肉だけでなくグループ客も楽しめる

1人焼肉で人気の焼肉ライク。

目線の部分に仕切りがあり、前の人が見えないような作りになっています。

人の目を気にせず、1人で快適に焼肉を楽しめるのも人気の秘訣。

しかし、焼き肉ライクはグループでも楽しむことができるんです。

仕切りをとると、グループ席に早変わり。

グループで来ても焼肉を楽しむことができます。

4.3分以内で料理を提供

焼肉ライクは焼肉のファストフード。

料理は3分以内に提供するということです。

店員の作業を極力シンプルにして、スピードには徹底的にこだわっているそう。

肉は、工場ですでにカットされた肉が店舗へ。

・スタッフは皿に並べるだけ

焼肉に必須のご飯の盛り付けも、オートごはんマシーンを使い、ご飯が自動で出てくるんです。

スープ、キムチを盛り付けするだけなので、3分以内で料理を提供することが可能に。

5.冷蔵で保存した新鮮な肉を提供

お肉もこだわりがあるそうで、焼き肉をファストフード化することでお肉を冷蔵で美味しい状態のままお届けできるということです。

一般的な焼肉チェーン店の場合、長期保存が必要なため、ほぼ冷凍肉。

冷凍肉は、解凍するときに”うまみ成分”が逃げてしまう恐れも。

焼肉ライクは冷蔵で保存した新鮮な肉を提供することで、美味しさも間違いなし。

旨味を損なうことなく、美味しい肉を提供できるんです。

さらに、回転率が高い焼肉ライクは、賞味期限が近い生ダレを使用。

焼肉タレの品質も向上し、美味しいということです。

6.スタッフのクオリティ意地のため週に1回覆面調査

全ての商品を3分以内にお届けする焼肉ライク。

すべて3分以内というのは可能なのでしょうか？

なんと、週に1回覆面調査を行っているということです。

・3分以内に提供できているかどうか

・オペレーションに無理が生じていないか

・スタッフの人数が足りているか

をチェックしているんだそう。

わずか2年で急成長し、大人気の焼肉ライク。

1人焼肉、というだけでなく、お肉の品質も良く、1人でも気軽に入れる細やかな気配りなど、ファストフードのように3分以内で出てくる、ということで企業努力で人気が高まっているようです。

今後もさらに店舗を拡大していくでしょうね。

まとめ