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12月9日に放送された「めざましテレビ」の”スゴ撮”のコーナーで、冷凍食品・拡大する冷食市場を紹介していました。
フランス発の冷凍食品専門店「ピカール」や、生協のお弁当、冷凍パンなどを紹介していました。
冷凍食品は進化していて、とても美味しくなっていて人気なんだそう。
家で本格的なフレンチや焼き立てパンが食べられるのは嬉しいですね。
目次
フランス発 冷凍食品専門店「ピカール」
フランス発の冷凍食品専門店「ピカール」
フランス産の柔らかい鴨のソテーや、パイ生地にトマトソースを挟んだタルトソレイユなど、本格食品は全て冷凍食品。
今、クリスマス食品も続々と登場しています。
冷凍食品の1人あたりの年間消費量は2008年から伸びていて、今年は過去最高を記録しました。
そんな中、冷凍食品とは思えない新作も続々登場！
日本初！子ども向け冷凍食品「子どもの食卓」
11月には、オーガニック食材にこだわった日本初の子供向け冷凍食品「子どもの食卓」も販売スタート。
子どもの食卓は、4種類おかずセット
・（鰆の西京漬・青菜の煮浸し・金時豆の甘煮・根菜のきんぴら） 980円
子どもに食べさせたい和食で、賞味期限は3ヶ月。
「冷凍って感じが全くしなくて美味しい」と大人が食べても好評のようです。
11月に発売開始したばかりなので、今後さらにバリエーションが増えるかもしれませんね。
子ども向け、ということですが、大人が食べてもとても美味しいんだそう。
進化し続ける冷凍食品のおいしさのこだわりをスゴ撮していました。
生協スーパー ワンプレートお弁当
まず向かったのは都内のスーパー。
端から端まで冷凍食品がズラリと並んでいます。
6月にオープンしたコープでは、両棚の端から端までずらっと冷凍食品！
中でも今特に注目されているのは、冷凍のお食事セットです。
ワンプレートのお食事セット。14種類。
レンジに入れて4分ほど温めると、お弁当の完成です。
・ほっかほかのあんかけご飯セット 298円
全部それぞれの味がしっかり出ていて美味しいということです
・デミグラスソースのとろとろオムライス 298円
・梅じゃこごはん＆肉じゃが 298円
これ1つで充実した食事をとることができます。
野菜もしっかり入っていて、栄養バランスも良さそうです。
ワンプレーとで298円というのは安いですね。
日本生活協同組合 冷凍食品部の坂本さんは
「主に女性の方に人気が高くて、40代から60代の女性の方に利用いただいている商品になります」と話していました。
昼食に利用している方が多いのかもしれませんね。
冷凍パン Pan&(パンド)
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さらに、今注目されている冷凍食品がパン！
Pan&(パンド)
去年から一般販売を開始したパンドの冷凍パンです。
封を開けると、冷たくてカチカチの硬いパン。
しっかりと冷凍されています。
これをトースターで2～3分焼き、余熱で6～8分ほど待つと・・・
外はパリッと中はふんわり、の焼き立てパンの完成です。
・Pan&(パンド) ハニーソイ はちみつ豆乳パン（2個入り） 200円
中はもっちりしていて外はサクサクの焼き立てパンが家で食べられると話題です。
街で試食してもらったところ、冷凍とは思えない、と驚く方が続出。
どのように作られているのでしょうか？
番組では、冷凍パン作りをスゴ撮！
スタイルブレッド サードファクトリーにお邪魔して撮影していました。
次々とつくり出される白いパン。
こちらで今作っているのは、今年発売の人気商品
・Pan&(パンド) ミルク ミルクパン（2個入り） 230円
リベイク・それは魔法のパン、と記載されています。
焼き方には、普通のパンとは違う、冷凍ならではの工夫がありました。
スタイルブレッドの西倉さんによりますと
「普通のパン屋さんにあるパンよりは焼きがちょっとあまくしてあります。焼き直ししてもらうとちょうど食べごろの焼き加減になるように調整しています」と話していました。
仕上げは冷凍庫！
-30度以下の冷凍庫の中にパンを入れて一瞬で凍らせるということです。
一瞬で凍らせることにより美味しさを閉じ込める形になるんだそう。
焼き立てパンを冷凍庫に入れ、10分ほど急速冷凍。
こうすることでおいしさを閉じ込められるといいます。
冷凍前と冷凍後を比べてみると、あまり大きな違いはありません。
賞味期限は4ヶ月以上と長く味わうことができる冷凍パン。
保存期間も長いことから人気です。
人気の冷凍食品。
進化していて、パンもリベイクすることで焼き立てになるなど、かなり工夫されていて、冷凍食品もかなりクオリティが高くなってきました。
忙しい時など、冷凍食品は助かりますね。