【ヒルナンデス】梅ジュースの作り方！料理にも使える

6月11日に放送された「ヒルナンデス」で、梅干しを食べ歩いた梅干しの達人・竹内さんが自宅で簡単に作れる梅ジュースの作り方を教えてくれました。

1週間で完成する梅ジュースです。

炭酸水で割ったりヨーグルトにかけるなど、使える梅ジュース。

料理にも使える万能ジュースです。

梅ジュースの作り方

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1週間で完成する梅ジュースの作り方です。

青梅が良い、と紹介されていました。

材料

・梅　1kg

・氷砂糖　1kg

・ビン

作り方

1.梅は洗って水気をとり、竹串でヘタをとります。

2.梅のヘタのへその周りに5.6カ所穴をあけます。穴をあけることで梅のエキスが出て美味しくなるんだそう。

3.穴をあけたら梅を冷凍庫に入れて一晩しっかり凍らせます。

4.ビンに梅の1/3入れ、氷砂糖を1/3入れます。

5.梅、氷砂糖を3回に分けて入れ、梅と氷砂糖が交互に混ざり合うようにします。

6.日の当たらない冷暗所に置き、1週間ほど待てば梅ジュースの完成です。

7.梅は取り除き、梅ジュースは冷蔵庫で保存します。

梅を一晩冷凍させるのがポイント。

細胞が1回壊れて梅のエキスが出やすいと言われているんだそう。

瓶に入れ、冷暗所で1週間置けば完成！

梅ジュースは冷蔵庫に入れ、梅は取り除いて下さい。

【ヒルナンデス】進化系梅干し3選！オリーブオイル梅干しアレンジ

2021.6.12

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梅ジュース　アレンジ

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1週間で簡単に作ることができる梅ジュース。

炭酸で割ったり、ヨーグルトにかけたり、アレンジできます。

・炭酸梅ジュース

・ヨーグルト梅ジュースがけ

梅ジュースを使い、鶏もも肉の梅ジュース煮も作れちゃいます。

夏にピッタリでアレンジもできる梅ジュース。

瓶に入れるだけなので、自宅で作るのも簡単にできそうです。