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2月13日に放送された「ヒルナンデス」、スープ作家・有賀薫さんが、10分でできる簡単スープレシピを紹介していました。
この冬1番売れているレシピ本があります。お弁当部門の売上ランキング1位を獲得したスープ本。有賀薫さんの「朝10分でできるスープ弁当」
発売からわずか3ヶ月で10万部を超えるベストセラー。簡単で美味しいと話題です。
今回は、台湾風豆乳スープのレシピを紹介してくれました。
鍋は必要なし！超簡単！本格台湾風豆乳スープ。
5分以内で作れる、ということで必見です。
目次
台湾風あったか豆乳スープ レシピ
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「鍋は使わないで、レンジで作るスープです」とスープの達人・有賀さん。
台湾風・鹹豆漿（シェントウジャン）。
有賀さん、「これは5分かからないんじゃないかなと思います」と話しています。
台湾風あったか豆乳スープ 材料
台湾風あったか豆乳スープ 材料
・無調整豆乳 200ml
・乾燥桜えび（小さじ1）
・油揚げ（1/2枚）
・ねぎ（少々）
・めんつゆ（大さじ2～3）
・ラー油（少々）
・酢（小さじ1～2）
台湾風豆乳スープ 作り方
1.油揚げをオーブントースターで焦げ目をつけます。
2.耐熱ボウルに豆乳（200ml）と桜えび（小さじ1）を入れ、2分半レンジに。
3.トッピングとなるねぎを刻みます。
4.トーストでカリっと焼いた油揚げをカット。
5.レンジで温めた豆乳にめんつゆを入れます。
6.お酢（小さじ1～2）を入れ、油揚げとネギをトッピングして、ラー油をたらせば完成です。
たった5分で本格的なスープ！ポイントはお酢
豆乳のたんぱく質に変化を与える調味料「お酢」を加えるのがポイント。
お酢を小さじ1～2杯入れることで、豆乳のたんぱく質が凝固して、ぷるぷるとした食感に変わるということです。
トッピングのネギを加えたら完成です。
調理時間は5分以内！
5分で作ったとは思えないほど、見た目も味もとても美味しそうです。
台湾風豆乳スープ お味は？
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レンジだけで作るあったかスープ！
たった5分で作れる台湾風豆乳スープです。
見た目も彩りよく、とても美味しそう。
台湾の朝ごはん・シェントウジャンをお酢で豆乳を固めることで、とろとろ食感のスープに。
桜海老の風味とラー油のピリ辛がマッチした絶品スープです。
スタジオで試食したのは小島瑠璃子さん。
小島さん、本場のも食べたことがあるんだそう。
「おいしい～、めちゃくちゃ美味しい！エビのダシが出ていて複雑な味がします。美味しい。たった5分で出来たとは思えない」と食べていました。
5分、と聞かなければとても手間のかかっているスープのような感じです。
レンジだけで作れる、ということで簡単で美味しそうなレシピですね。