【ヒルナンデス】お米マイスター直伝 お米のとぎ方 !正しいやり方

B!
スポンサーリンク

10月19日に放送された「ヒルナンデス」、秋といえば新米の季節!

新米をより美味しく食べる方法を大公開していました。

今年の新米は食べなきゃ損な出来で、とても美味しいということです。

お米の5つ星マイスター、米職人の西島豊造さんが新米のごはんを美味しく炊く方法など、新米をより美味しく食べる方法などを伝授!

全国に450人ほどといわれているお米の五つ星マイスターで、約850種類のお米に精通している西島さん。

お米のとぎ方を教えてくれました。

目次

スポンサーリンク

今年の新米は最高の出来!食べなきゃ損

全体的な出来栄えとしては、この数年で最高なんです」と西島さん。

今年のお米は食べなきゃ損!というほどの素晴らしい出来栄えだそう。

今年の新米のより美味しい食べ方を教えてくれました。

今年は平年に比べ、約1ヶ月も遅い梅雨明けとなり、8月は猛暑。

猛暑の影響で、止まっていた米の成長が一気に盛り返し、最高の出来栄えに。

長引いた梅雨&8月の猛暑で絶品の新米ができているということです。

お米マイスターもかなり美味しいと大絶賛の今年の新米。

表面は硬く中はやわらかい!

お米の表面は硬く、中はやわらかい、という今年の新米。

美味しさがぎゅっとつまった、噛めば噛むほど美味しいお米に仕上がっているということです。

お米マイスターの西島さんも、今年の新米は食べなきゃ損、というほどの出来栄え。

最高の新米をより美味しく食べる方法を教えてくれました。

新米を美味しく食べる柄ポイントのうちの1つは、「お米のとぎ方」

スポンサーリンク

新米 お米のとぎ方

お米マイスターの西島さんによりますと、「お米のとぎ方で味が変わる!」ということです。

正しい方法でお米をとぎ、最高の新米をより美味しくいただきたいですね。

お米のとぎ方

1.ミネラルウォーターですすぐ

2.水道水ですすぐ

3,水を入れずに20回とぐ

4.水道水で2回すすぐ

5.水を入れずに10回とぐ

6.2回すすぐ

水を入れずに10回とぐ段階で、すでにお米にツヤが出るということです。

とぎ方で味が変わる!というお米。

これほど丁寧にお米をといでいなかったので勉強になりました。

お米をとぐ段階で、正しいやり方で行うととぐだけでお米にツヤが出て、仕上がりが全然違うということです。

今年の新米は最高の出来、ということで、より美味しくいただきたいですね。

スポンサーリンク
最新の記事はこちらから