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12月3日に放送された「ヒルナンデス」では、冷凍食品のトレンドを紹介してくれました。
手軽に美味しく食べられる冷凍食品。
冷凍食品ジャーナリストが2019年冬・最新の11品を徹底解説し、進化した絶品パンや意外な冷凍食品を紹介。
今やお弁当のおかずとして使うだけでなく、普段の夕食として使えるクオリティーに大進化しています。
目次
冷凍食品業界が熱い！
今、冷凍食品業界が熱い！
1人あたりの年間消費量は過去最高を記録。今やお弁当のおかずとして使うだけでなく、普段の夕食として使えるクオリティーに大進化しています。
もはや、冷食は温めるだけの時短食だけではないんです。
レンジで最終調理する作りたて冷凍食品が登場。
さらに、今急増している冷凍パン。
ある理由で普通のパンに負けず劣らず冷凍パンが美味しいことを知っていますか？
冷凍食品の最新情報を、冷凍食品新聞の元編集長・山本純子さんが今年のトレンドを教えてくれました。
今まで食べた冷凍食品は1万5000食を食べてきた山本純子先生。
今年のトレンドは4つ。
トレンドの中で、人気の冷凍食品を11種類紹介してくれました。
トレンド１ 1杯で大満足！具沢山食べるスープ
1杯で大満足！具沢山食べるスープがトレンドだということです。
寒くなり、温かいスープ類を飲みたくなりますね。
冷食なら簡単便利！
冷食のスープは具沢山がブームになっているとのこと。
売れ筋具沢山の冷食スープを3つ紹介させていただきます。
デリシャスKitchen食べるスープ和風しょうが321円 117kcal
9月に発売され、女性に大ヒットしているのが、デリシャスKitchen食べるスープ和風しょうが。
・デリシャスKitchen食べるスープ和風しょうが 321円
1杯に8種類の野菜が入っていて、ランチにちょうど良い、と話題のスープ。
電子レンジで5分ほど温めるだけで、にんじんやタケノコ、ゴボウ、チンゲン菜、生姜、キャベツ、レンコン、玉ねぎの8種類の野菜が入っています。
さらに鶏の肉団子と春雨も入っているので、大満足の食べるスープ。
1食わずか 117キロカロリースープ
山本さんのイチオシポイントは、野菜8種類に鶏団子などの具が4種類で合計117キロカロリーと罪悪感なし！
野菜もたくさん入っていて、食べ応えもあるのにカロリーは低いため、注目されています。
夜食にもおススメだということです。
具沢山で鶏団子＆春雨なので、満腹感がありそうですね。
生姜が入っていることもあり、体が温まりそうです。
ニップン いまどきごはんひとり鍋 豚チゲ鍋 343円
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ご飯代わりになる！うどん入りで大満足！ピリ辛豚チゲ
あるものが入っていて大満足という商品も。
レンジで加熱するだけで本格的な豚チゲ鍋を食べることができます。
・ニップン いまどきごはんひとり鍋 豚チゲ鍋 343円
ニラや白菜など、4種の野菜に、豚バラ肉と厚揚げ入り。
栄養バランスもとても良さそうです。
鶏ベースのスープには焼きあごを加え、深みをプラス。
コチュジャンと豆板醤を加えて、やみつきのチゲ鍋になっています。
ボリュームがあり栄養バランスが良い、というだけでなく、この商品、シメのうどん入り！
うどんのモチモチ食感もよく、食べ応え抜群。
アレンジもしやすい、ということで、山本さんのオススメは卵をトッピング！
ボリュームもあり、栄養バランスもバッチリですね。
冷凍食品専門店ピカール 英国風ポタージュ
冷凍食品専門店ピカール。
こちらでも、今年新たに6種類のスープが登場しました。
その中でも1番人気が
・英国風ポタージュ（人参・ジャガイモ・チェダーチーズ） 843円
このスープ、ちょっと変わった冷凍スープ。
使い勝手抜群のポタージュなんです。
一見具が入っていないようにみえるポタージュなんですが、ジャガイモや人参が裏ごしされてたっぷり入っていて濃厚。
スープだけどかなり満腹になるということです。
さらにもう１つ人気の理由が。
このスープ、ブロック状の冷凍スープになっているので、食べたい分だけ作ることができ、さらにアレンジもしやすいとのこと。
ご飯の上にブロック状のスープとチーズを入れ、塩こしょうしてレンジでチンするだけでポタージュリゾットに。
野菜の香りとチーズで美味しいリゾットが完成。
旨味とコクがあり、一般的なポタージュスープよりも濃厚なんだそう。
アレンジできるのも良いですね。
トレンド2 レンジで最終調理！ミールキットで作りたてに！
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最新冷凍食品トレンド2つ目です。
レンジで最終調理！ミールキットで作りたてに！
冷凍食品というと、完成したメニューを温めて食べる、という印象が強いですが、ミールキット冷食は完成品を解凍するのではなく、調理して仕上げる冷食なんです。
今、ミールキットというタイプの冷凍食品が爆発的に増加しているんです。
共働きの方や、単身の方にも手軽に家庭で料理ができると人気。
ミールキット＝レンジで調理がコンセプト
レンジで調理できると時短になり、助かりますね。
ニッスイ 今日のおかず レンジでつくる青椒肉絲
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中でも山本さんのイチオシが
・ニッスイ 今日のおかず レンジでつくる青椒肉絲 375円
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青椒肉絲の魅力はシャキシャキピーマン。
冷食でのピーマンのシャキシャキ感は難しいと言われていたのですが、これは出来立てシャキシャキ感を再現することができます。
中にはソースのかかったお肉。
その下にピーマンが入っています。
ピーマンのシャキシャキ感を残すために、ソース部分と二段構造になっているんです。
作り方は、ソース部分をピーマンに落とし、レンジで約5分。
あとはよく混ぜ合わせれば、野菜はシャキシャキのまま出来立ての本格中華があっという間に完成！
四川風の豆板醤がぴりっときいて、味も本格的。
実はこういうキット商品はプロが扱う業務用では前からあったということです。
一般用でははじめてで、レンジで使いやすいというのがポイント。
トップバリュ 赤魚と彩り野菜のアクアパッツァ 537円
11月に販売したばかりの新商品
・トップバリュ 赤魚と彩り野菜のアクアパッツァ 537円
レンジで調理する革命的な商品。
加熱していくと、袋が膨らんでいきます。
ついにはパンパンに。
中に入っているソースが蒸気になって、魚や野菜をスチーム調理！
実は、解凍前は野菜は半ゆで、魚も半なま状態で未完成。
レンジで最終調整することで、出来立ての味になるということです。
およそ7分レンジで仕上げれば、スチーム調理でふわふわのアクアパッツァの完成です。
水分を与えながら加熱するので、魚がふっくらとしていてさっぱりに。
チンしただけとは思えないクオリティで、早くも大人気の商品になっています。
彩りも良く味もとても美味しいということです。
トレンド3 ご飯にのせるだけ！絶品丼メニュー
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ご飯にのせるだけの丼メニューが大進化中！
今までになかった新ジャンルもかなり熱い！と山本さん。
今スーパーで注目されているのは、あえて丼の具材だけ売っている冷凍食品。
コープ レンジでカツ丼の具 2食入り 498円
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・コープ レンジでカツ丼の具 2食入り 498円
中を開けると、揚げたカツとダシが丸ごと入っているので、カップごとレンジに入れ約4分加熱するだけです。
和風だしかおるふわとろのカツ丼の完成。
玉子はあえて生のまま冷凍するので完成後とろとろに。
あとはご飯を炊くだけでOK.
ランチなどに人気なんだそう。
丼シリーズの中で今大注目の冷凍丼が登場しました。
シンガタ づけサーモン丼 213円
今大注目の丼。
・シンガタ づけサーモン丼 213円
生食の海鮮丼という新しい形の冷凍食品。
流水でさっと戻すだけで、さばきたてのサーモンのような状態に。
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つやつやのづけサーモン丼が簡単に作れちゃうんです。
こちらの商品、マグロの加工会社 株式会社シンガタ。
マグロの刺身やネギトロなどの加工会社です。
社長さんが、美味しい魚を家庭で手軽に食べてもらいたいと生み出したんだそう。
通常はマイナス30度で冷凍するということですが、シンガタではマイナス60度の冷凍庫を持っているとのこと。
超低温で冷凍するので、風味や色合いもそのまま保存できるんだそう。
さらに、魚醬で味付けするので、旨味も凝縮。
他にも、サーモン・イカ・ぶりなど3種類が入った
・シンガタ まかない丼 213円
こちらは半熟玉子を乗せると、つけダレとよくからんで贅沢な一品になります。
さらに、肉厚で食べ応えのある商品も
・シンガタ 炙りマグロ丼 213円
わさびと三つ葉を加えてお茶をかければマグロのお茶漬けに。
冷凍されていた、という感覚は全くなく、直前にさばいてくれたような美味しさだということです。
chan 冷凍タピオカミルクティー4パック入り
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今年9月に発売された、冷凍タピオカミルクティー。
・chan 冷凍タピオカミルクティー4パック入り 540円
タピオカが自宅で簡単に作れちゃう最新冷凍食品。
パウチの中身を凍ったまま入れて、電子レンジで1分半加熱するだけ。
中には紅茶の粉末も入っているので、ミルクを注げば完成です。
本場台湾で作っているタピオカはモチモチ。
家で簡単に飲めるのは嬉しいですね。
トレンド4 冷食界でもブーム！進化する激ウマ冷凍パン
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最新冷凍食品トレンド4 冷食界でもブーム！進化する激ウマ冷凍パン。
現在高級食パンなど、パンブームが続いています。
冷凍食品にもパンブームがきているということです。
技術が発達し、絶品冷凍パンが急増中！
今スーパーに急増しているのが、パンの冷凍食品です。
中でも売れ筋の商品を紹介してくれました。
スタイルブレッド パンド ハニーソイ 2個入り
・スタイルブレッド パンド ハニーソイ 2個入り 216円
自宅でもちもちの焼き立てパンが食べられると話題なのですが、ある秘密が・・・
こちらのパン、焼き入れ前の状態で冷凍しているんです。
パンは空気に触れることで水分が減少して劣化してしまいます。
焼き入れ前で冷凍することにより、家で仕上げもちもちの焼き立てパンに！
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焼き上げ前に冷凍しているため、風味を損なわずモチモチになるということです。
凍ったままトースターで3分加熱し、余熱で7分蒸らします。
すると、外はカリカリ、中はふわふわの焼き立てパンの完成です。
こちらは蜂蜜入りでコクがあり、これだけでも美味しいのですが、パン自体の旨味が強いため、ビーフシチューなどにつけても絶品なんだそう。
無印良品 厚切り食パンのフレンチトースト
また、4万食売れた冷凍フレンチトーストもあります。
・無印良品 厚切り食パンのフレンチトースト 250円
完成直前で冷凍。
レンジで3分加熱後、トースターで1～2分焼いて完成です。
厚切りでボリュームのあるフレンチトースト。
焼き切らない状態で冷凍しているからこそ、出来上がりはサクサク。
中はしっとり！
このフレンチトーストは無印良品の冷食売上3位なんだそう。
八天堂 出来立てを超えたくりーむコッペパン
とにかく中身がすごいと話題の冷凍パンも登場。
・八天堂 出来立てを超えたくりーむコッペパン 250円
あんバター・ピーナッツクリーム・カスタードの3種類です。
凍ったままのパンをレンジで1分温めると、ふわとろのクリームパンの完成！
ふわふわのコッペパンに、中にはとろっと流れる濃厚なカスタードクリーム。
出来立てのとろとろカスタードとパンのふわふわがたまりません。
出来立てを超えた！とトリコになっている人が急増しているということです。
八天堂はクリームパンで有名ですね。
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冷凍パンも販売されているとは驚きです。
八天堂のクリームパンはクリームが濃厚で、どの味も美味しいので、こちらの冷凍コッペパンも期待できますね。
冷凍食品、ここまで進化していて、とても驚きました。
パンも焼き立てを味わえるということで、利用しようと思います。
まとめ
12月3日に放送された「ヒルナンデス」では、冷凍食品のトレンドを紹介してくれました。
冷凍食品ジャーナリストが11品を徹底解説！
進化した絶品パンや意外な冷凍食品を紹介してくれました。
◆冷凍食品トレンド1 1杯で大満足！具沢山食べるスープ
・デリシャスKitchen食べるスープ和風しょうが 321円
・ニップン いまどきごはんひとり鍋 豚チゲ鍋 343円
・英国風ポタージュ（人参・ジャガイモ・チェダーチーズ） 843円
◆最新冷凍食品トレンド2 レンジで最終調理！ミールキットで作りたてに！
・ニッスイ 今日のおかず レンジでつくる青椒肉絲 375円
・トップバリュ 赤魚と彩り野菜のアクアパッツァ 537円
◆冷凍食品トレンド3 ご飯にのせるだけ！絶品丼メニュー
・コープ レンジでカツ丼の具 2食入り 498円
・シンガタ づけサーモン丼 213円
・chan 冷凍タピオカミルクティー4パック入り 540円
◆最新冷凍食品トレンド4 冷食界でもブーム！進化する激ウマ冷凍パン
・スタイルブレッド パンド ハニーソイ 2個入り 216円
・無印良品 厚切り食パンのフレンチトースト 250円
・八天堂 出来立てを超えたくりーむコッペパン 250円
冷凍食品、2019年はさらに進化して、メニューも増えていて驚きました。
中でもご飯をたいてのせるだけ、のシンガタのづけ丼は美味しそうな上、簡単。
パンの冷凍も増えていることは知っていたのですが、八天堂が冷凍コッペパンを販売しているのは知りませんでした。
冷凍パン、家で焼き立てパンを食べられるのは嬉しいですね。
今後もさらに進化しそうな冷凍食品。
いろんな美味しい商品が増えていきそうです。