[ヒルナンデス]夏野菜カレーレシピ！野菜ジュースで漬けてレンチン

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8月4日に放送された「ヒルナンデス」、”佐藤栞里のはじめておりょうり”のコーナ―で、遠藤佳代子先生が漬けるだけで出来る簡単レシピを紹介してくれました。

夏野菜カレーのレシピを教えてくれました。

簡単料理研究家の遠藤香代子先生。

漬けおきレシピが話題で本も出版しています。

漬けおきで簡単に作れるのは嬉しいですね。

夏野菜カレー・レシピ

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漬けるだけでできる、夏野菜カレーです。

電子レンジ対応保存容器を使って作ります。

材料(2人分)

・野菜ジュース（200ml）

・角切り鶏もも肉（150g）

・カレールー3片

・ヤングコーン・2本

・ミニトマト・6個

・シシトウガラシ・6本

作り方

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1.電子レンジ対応保存容器の中に角切り鶏もも肉150gを入れます。

2.ヤングコーン、ミニトマト、シシトウガラシを入れます。（ミニトマトとシシトウガラシはヘタを取ります。シシトウガラシはつまようじで3～4ヵ所穴をあけます）

3.カレールー3片を手で細かく砕いて、野菜ジュース200mlを入れます。

4.冷蔵庫で30分以上漬け置き（保存期間3日間）

5.電子レンジを使い、500Wで約13分加熱します。

6.温まったらルーをしっかりかき混ぜるだけで完成です。

夏野菜カレー・お味は？

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漬け込んだ後レンジのみ、の簡単カレー。

包丁を使うこともありません。

漬け込むことと、野菜ジュースを使うことで濃厚な味わいに！

食べていたナンチャンもとても美味しい！と好評でした。