[ヒルナンデス]絶品エビチリレシピ！ピーマンとパプリカで彩りも

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8月4日に放送された「ヒルナンデス」、”佐藤栞里のはじめておりょうり”のコーナ―で、遠藤佳代子先生が漬けるだけで出来る簡単レシピを紹介してくれました。

絶品エビチリのレシピです。

簡単料理研究家の遠藤香代子先生。

漬けおきレシピが話題で本も出版しています。

エビチリ・レシピ

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子どもでも辛くなく、美味しく食べられるという絶品エビチリです。

唐辛子のかわりに、ピーマンとパプリカをたっぷり使うのがポイント！

彩りもよく、これならお子さんも美味しく食べられますね。

材料（2人分）

・むきエビ（200g）

・ピーマン・1個

・赤パプリカ・1/4個

・黄パプリカ・1/4個

・ケチャップ（大さじ３）

・にんにく（小さじ1/2）

・しょうが（小さじ1/2）

・鶏ガラスープの素（小さじ２）

・片栗粉（大さじ１）

・水100ml

作り方

1.エビを塩洗いします。（塩洗いすることで臭みがとれるので、冷蔵庫で3日。冷凍庫で1ヶ月保存可能に。）

2.塩もみしたエビは優しく水洗いし、水気を切ります。

3.続いてピーマンとパプリカを使います。彩りだけでなく、唐辛子の香りも出るということです。

4.ピーマンとパプリカは乱切りにして、エビと同じ大きさに包丁で切ります。

5.ジッパー付き保存袋を開き、ケチャップ大さじ３、にんにく、しょうが、鶏ガラスープの素を入れ、片栗粉もこの中へ入れ、しっかりともみこみます。

6.保存袋の中にエビを入れその上からカットしたピーマンとパプリカを入れます。

7.シェイクして混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上漬け置きします。

8.フライパンで炒めます。水100mlを加え、中火でとろみがつくまで炒めたら完成です。

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唐辛子なし！パプリカとピーマンを使った彩りも良いエビチリ。

とても美味しいと大絶賛。

子どもも美味しく食べられて、味も本格的なんだそう。エビもぷりぷりで美味しいということです。

この絶品エビチリ、漬けるだけレシピで、冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能。

まとめて作って冷凍しておけるので助かりますね。