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2月9日に放送された「林先生の初耳学」の”初耳フリーク”で、ロバートの馬場さんが登場。食材ごとに塩を使い分ける料理芸能人・ロバート馬場さんが最強のフレーバーソルトTOP3を紹介。
今はまっているのが塩！ということで馬場さんの塩コレクションは50種類。
一振りで美味しくなる！と最強のフレーバーソルト3種類と、塩は満月の日に汲んだ海水が一番美味しいということで、満月の海水を使用した塩も紹介してくれました。
目次
フレーバーソルト
こだわりの塩を紹介し、味をさらに引き立てる塩について紹介してくれたロバートの馬場さん。
最近新しい塩が台頭してきている、と話していました。
「その塩は我々料理人が一番怖いと思っている塩なんです」と馬場さん。
フレーバーソルトを使うと料理の手抜きが出来て味が格上げされます。
「まじめに下ごしらえした料理より、フレーバーソルト一振りで美味しくなることもありますんで」と話していました。
フレーバーソルトとは・・・？
香辛料・ハーブが加わった塩。
塩気だけでなく味に深みを出すという魔法の塩。
ロバート馬場さんが選んだ最強のフレーバーソルトを紹介してくれました。
ロバート馬場厳選！フレーバーソルトTOP3
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ロバート馬場厳選！フレーバーソルトTOP3
まず、1つ目はカルディコーヒーファームの商品
麻辣ソルト（カルディ） 140円
・ソルトファクトリー 麻辣ソルト（カルディ） 140円
唐辛子・生姜・花椒が配合されていて、四川風のスパイシーな味が楽しめます。
肉料理やチャーハンに使っても美味しいんだそう。
馬場さんのおススメの使い方は、豆腐にかけるだけで中華風になる「麻婆風冷奴」
お豆腐の甘味が引き立って、とても美味しいということです。
ドレッシングソルト（塩屋まーすやー） 553円
続いては、国内最大級の品揃えを誇る塩の専門店が紹介されました。
塩屋（まーすやー） 麻布十番店へ。
塩屋（まーすやー）オリジナル
・ドレッシングソルト（まーすやー） 553円
バジルチップ・セロリシードなど、8種類のスパイス・ハーブが入っている塩。
そのままサラダにかけて食べても美味しい、ということですが、馬場さんのおススメは、マヨネーズにかけるだけでタルタルソースになる、ということです。
エビフライなどにつけると抜群に美味しい！と大絶賛。
マヨじゃない！とかなり味が変わり、とても美味しいということです。
マヨネーズをしっかり際立ててタルタルとはまた別物で美味しいととても好評でした。
中村食肉 マキシマム
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3つ目は、宮崎県のお肉屋さん・中村食肉のマキシマム。
・マキシマム（中村食肉） オープン価格
中村食肉さんのマキシマム。
たまねぎやナツメグ、カツオエキスが入った濃厚な味わいのフレーバーソルト。
お湯に溶くだけでそのままスープになってしまうくらい美味しいということです。
馬場さんのイチオシはポークソテー。
スパイスがきいているので、豚肉にかけて焼くだけでポークソテーの味がアップするんだそう。
美味しい塩は満月の日！海中が攪拌されミネラル豊富に
続いて第2問！
塩は、海水を汲む場所や天候で味に大きな違いが出るのですが、
美味しい塩ができるのは・・・満月の日！
満月の日はなぜ塩が美味しくなるのでしょうか？という質問です。
林先生、知ってた！とボタンを押しました。
満月の時は、月・地球・太陽が一直線に並んでいる
この時の海の状態は一番万有引力が強く働いている状況。
満月の時は、地球表面を覆う海水が月や太陽の重力に引っ張られています。
「満月や新月の日は大潮で、塩を作る海水の中にミネラルとかがたくさんあった方がいいわけですよね。
満月の時は一番海を動かしていてひっかきまわした状態になって、下の方に溜まっていたモノも上まで持って来られて混ざりますよね？
そういう状態のものを汲んで塩にした方がミネラルがたくさん含まれた塩になるんじゃないか」と林先生。
林先生・・・正解でした！
満月の日は大潮の影響で海の中が攪拌されミネラル豊富な海水になる。
満月の海水で作った塩
満月の海水で作った塩は商品としても販売されています。
・しあわせの塩
・満月塩
・美の塩
力強く深みのある味、ということでファンも多いということです。
塩の世界も奥が深いですね。
塩の種類によってかなり味が違っているようです。
まとめ
2月9日に放送された「林先生の初耳学」の”初耳フリーク”で、ロバートの馬場さんが登場。食材ごとに塩を使い分ける料理芸能人・ロバート馬場さんが最強のフレーバーソルトTOP3を紹介。
一振りで美味しくなる！と最強のフレーバーソルト3種類と、塩は満月の日に汲んだ海水が一番美味しいということで、満月の海水を使用した塩も紹介してくれました。
フレーバーソルトとは・・・？香辛料・ハーブが加わった塩。塩気だけでなく味に深みを出すという魔法の塩。
◆ロバート馬場厳選！フレーバーソルトTOP3
・ソルトファクトリー 麻辣ソルト（カルディ） 140円
・ドレッシングソルト（塩屋 まーすやー） 553円
・マキシマム（中村食肉） オープン価格
また、満月の海水を汲んで作った塩は美味しいということです。
満月の日は大潮の影響で海の中が攪拌されミネラル豊富な海水になるため、美味しい塩になるんだそう。
満月の海水で作った塩は商品としても販売されています。
・しあわせの塩
・満月塩
・美の塩
力強く深みのある味、ということでファンも多いということです。
塩によって味が違う、ということはわかりますが、これほど違いがあり、フレーバソルトは調理にも便利でありがたいです。
フレーバーソルトのおススメ3品もどれも美味しそうでしたが、満月の塩も気になります。