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2020年5月号の「LDK」、”ずぼら冷凍術”のコーナ―で、ヒルナンデスでも活躍している家政婦マコさんの冷凍できる簡単ソース・アレンジレシピを紹介していました。
冷凍保存することで、食材にソースを絡ませるだけで簡単に美味しくなる簡単ソースレシピです。
ヒルナンデスでお馴染みの家政婦マコさん。
短時間で多数の料理を作るので、番組ではレシピは紹介されることはあまりないのですが、LDKで紹介されていたソースはレシピも紹介されていて、アレンジレシピ3品も紹介していました。
冷凍ソース・「えのきごまソース」
中華にも和風にも合う万能ソースです。
目次
家政婦マコさん えのきごまソースレシピ
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ヒルナンデスでお馴染みの家政婦マコさんのソース。
冷凍できるえのきごまソースのレシピです。
材料
・えのき 2袋
・すり白ごま 大さじ3
・めんつゆ2倍濃縮 大さじ4
・塩 ひとつまみ
作り方
1.えのきは石づきを取り、3等分にカット。レンジ600Wで2分加熱します。
2.材料全てを保存袋に入れて空気を抜いて平らにして、冷凍
3.食べる時は必要量取り出し、レンジで軽く解凍するだけでOK
※火を通す必要はありません。
中華にも和風にも合う万能ソース。
レンジで温めるだけの調理なので、簡単でラクチンですね。
栄養価も高く味も美味しそうです。
ソースを作る際、平らな状態にするのもポイント。
菜箸などで切れ目をつけ、パキっと割れる形にしておくと、必要な分だけを割って調理するのも可能です。
マコさんは、このソースを使ったアレンジレシピを3つ紹介してくれました。
冷凍えのきごまソース アレンジレシピ3品
マコさんが紹介してくれたえのきごまソースアレンジレシピ。
このソースは和風にも中華にも合うということです。
厚揚げ麻婆風
アレンジレシピ1品め。
厚揚げ麻婆風のレシピです。
◆材料（2～3人前）
・えのきごまソース 1/4袋
・厚揚げ（1口大） 1袋
・ごま油 大さじ1
・豆板醤 大さじ1
◆作り方
1.フライパンにごま油をひき、厚揚げを焼きます。
2.豆板醤を加え、香りが出るまで炒め合わせます。
3.えのきごまソースを入れてさっと炒めて完了です。
焼きナスのえのきごまがけ
えのきごまソースを使うことで、焼きナスも豪華にアレンジ！
焼きナスのえのきごまがけのレシピです。
◆材料（2～3人前）
・えのきごまソース 1/4袋
・ナス 3本（ヘタを切って縦半分に切ります）
・オリーブオイル（サラダ油） 大さじ1
◆作り方
1.オリーブオイルをひいたフライパンでナスが柔らかくなるまで焼きます。
2.えのきごまソースを解凍し、上にかけて完成です。
海苔と豆腐のサラダ
さっぱり和風のサラダにもアレンジ。
海苔と豆腐のサラダです。
◆材料（2～3人前）
・えのきごまソース 1/4袋
・もめん豆腐1丁（水切りした後、1口大に手でちぎります）
・味付け海苔 3袋
・きゅうり1/2本（輪切りにします）
◆作り方
1.もめん豆腐1丁を水切りし、1口大にちぎります。
2.きゅうりを輪切りにします。
3.味付け海苔を手でちりぎます。
4.全ての材料と、えのきごまソースを解凍し、全ての材料を混ぜ合わせて完成です。
和風にも中華にも合う万能ソース。
アレンジレシピも、このソースを1/4袋使うだけ！
栄養バランスも良く、様々な料理に馴染みそうなソースですね。
冷凍しておけるので、このえのきごまソースを使うと、豪華な一品に。
マコさんのえのきごまソース。
この3品以外にもアレンジできそうです。