8月31日に放送された「ヒルナンデス」、料理研究家のリュウジ先生が、そうめんを使ったアレンジレシピを紹介してくれました。
簡単に作れるアレンジでめんつゆでいただくそうめんとは全く別物の美味しい料理に大変身！
リュウジ先生が2位に選んだ冷製パスタ風ナスそうめんのレシピです。
目次
リュウジ先生 そうめんレシピTOP5
1位:釜玉そうめん
2位:冷製パスタ風ナスそうめん
3位:カルボナーラそうめん
4位:卵かけそうめん焼き
5位:焼きそばそうめん
冷製パスタ風ナスそうめん レシピ
リュウジ先生が2位に選んだ冷製パスタ風ナスそうめんレシピです。
冷製パスタ風ナスそうめん 材料 1人前
・そうめん 100g
・ナス 2本
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・白だし 20cc
・おろしにんにく 少々
・黒コショウ 少々
冷製パスタ風ナスそうめん 作り方
1.ナスにフォークで1か所穴をあけ、ラップで包みます
2.レンジに入れ、600Wで3分半加熱します
3.加熱後、ナスをラップごと冷水に入れます
4.ナスが冷えたらラップをはずし、手でへたを取って、縦に裂いていき、ボウルに入れます
5.ナスを裂いたらそうめんをゆでます
6.ボウルの中に白だしを20cc入れ、オリーブオイルを加えます
7.おろしにんにくを少し入れます
8.黒コショウを入れ、冷やしたそうめんの水をしっかり切って、ボウルで混ぜ合わせ、盛りつけて完成です。
おろしにんにくを少し入れるのがポイント。
冷製パスタ風ナスそうめん お味は？
冷製パスタ風ナスそうめん。
そうめんと縦に裂いたナスがよく絡み、とろっとろのナスとの相性抜群！
にんにくがアクセントになっていて、パスタのような感じでとても美味しい、と大絶賛でした。
さっぱりしていて、ナスもとろっとしていてとても美味しいんだそう。
今の時期にピッタリのレシピですね。